2020即将接近尾声，在一片萧瑟的冬色中，辣椒成为了广大人们御寒祛湿的良药，红彤彤的辣椒，仿佛一颗颗热烈绽放的花朵，在冬日里给人们带来味蕾的刺激，是川湘云贵等地区人们餐前饭后必备的调味料。
辣椒起源于公元前5000年的美索不达米亚平原，传入中国的时间其实不长。在清朝乾隆年间，辣椒通过两种途径进入了华夏大地。一条是由伟大的丝绸之路传入中国新疆、甘肃等地区，而另一条是经过马六甲海峡进入南中国的贵州地区，再传向云南、广西和湖南等地。
据《食物本草》记载，辣椒可以消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶，杀腥气诸毒，达到食疗的效果。每克辣椒的维生素C含量高达198毫克，居于蔬菜之首。辣椒同时还含有维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质。
通过百年来华夏民族的智慧，辣椒的品种越来越趋于多样化，灯笼椒、朝天椒、甜椒应接不暇。在通过辛勤的劳动人民之手，做成一道道美味可口的食物。
虎皮青椒
一道由辣椒为主制成的爽口美食
需要准备的材料：柿子椒4个，蒜3瓣，酱油1汤匙，香醋1茶匙，精盐4/1茶匙，白糖1/2茶匙。
剁辣椒鱼头
起源于湖南的一道饕餮盛宴，以鳙鱼的鱼头辅以剁椒等作料，一道鲜香酸辣的美食就此诞生。剁椒同时也是辣椒的另类吃法，剁椒不仅延续了辣椒一贯的辣味，还带有酸辣鲜咸的口感，同时增加了辣椒的延续性，在罐子里可以保存一个整年的时间。
需要准备的材料：鱼头一个，剁椒适量，高度白酒1大匙，胡椒粉半匙，鱼豉油1匙，油盐适量，葱姜蒜。
香脆椒
由辣椒和花生为原料的香脆小吃，吃起来嘎嘣脆，是老少皆宜的休闲零食。
自制此类小吃需要的材料：（主料）：辣椒，花生，核桃仁，芝麻、（辅料）：鸡蛋，面粉，盐，糖，食用油。
辣椒通过千年的传播发展，已经成为现在人们桌前必备的食材，不仅可以提升人们的味觉，同时可以祛湿驱寒，提振精神气。喜欢辣椒的朋友似乎都和辣椒的颜色一样，风风火火、个性鲜明讲义气。
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