红烧肉用五花肉烧制，好的囗感应是肥而不腻。
以前在酒席上吃过，感觉不错，便尝试着做过几次，孩子们很喜欢吃。现在回想起来，应该是肉好吃，而不是我做的好。
我做的红烧肉
后来的一次闲聊中，听一位婶子讲她做红烧肉的步骤，突然极想尝试。立马上街买五花肉，备各种辅料。做好品尝，确实还蛮不错。分别送于爸妈和公婆，收获不少赞誉。几天后，婆婆打电话询问红烧肉的做法，说公公吃后，意犹未尽……
去年在媳妇儿娘家，亲家做的红烧肉，那才叫一个绝——色泽饱满，口感Q弹，肥而不腻，满囗留香，回味悠长。
自己做的红烧肉与之对比，自愧弗如。
我做的红烧肉
回到出租屋，买了二斤五花肉，上网查阅其做法，一步一步实操，一点也不敢打折扣。出锅后的红烧肉，果然能端上台面。连做三次，一次比一次好。
国庆节将至，女儿要回来了，做个什么吃的呢？又想到了红烧肉。记忆中的详细步骤已经模糊了，按大概的程序走 : ① 加入生姜片，清水浸泡；② 锅中倒油，熬出糖稀；③ 放香辛料，翻炒上色；④ 加入开水，小火慢炖30分钟，舀出浮沫；⑤ 加入食盐和老抽，再滚20分钟；⑥ 大火收汁，出锅上盘。
我做的红烧肉
此时，查看盘中肉，细细端详其品相，似乎没有在出租屋里做的好。怎么回事呢？
路过的客官，您在行吗？请点评一下，哪里还应该改进。这厢先行谢过啦。
