南部县肥肠店

南部县城卖肥肠的饭店不下数十家，有单卖、兼卖两种形式。兼卖是一般小吃店兼营肥肠干饭，品质不一，不是肥肠拥趸的理想去处。所谓单买，即饭店只卖肥肠干饭这一个单品，此外不兼营其它，最知名者有沈肥肠、眼镜肥肠等等。不大的店堂，门口一侧放置一口不锈钢桶，古早时是一口大锑锅，里面有冒着热气炖好的肥肠；旁边还有一个木甑子，装着菜干饭。客人到店坐下，不需多费口舌，小二随即端上一碗肥肠、一碗酸菜干饭，再配一碟泡菜，算是一套。

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