开春以来，佳慧就特别想吃菜饭——一碗香喷喷又解腻的菜饭。
春天是让人胃口大开的季节，各种春菜堆满时令市场，蔬果明媚，看得人心情顿好。一碗好吃的菜饭，也只是寻常百姓家的味道而已。虽则简单朴素，但是一点也不普通。“它可是本鉴赏家美食排行榜位居前三的住家饭。”佳慧自得的挑眉一笑。
春风徐徐，菜市场里一片“春和景明”，生机勃勃的清鲜时蔬、应季水果，颇有万物复苏的架势。除了常见的本地菜品，不少的摊位上还摆出了春天才有的野菜。马兰头也叫鸡儿菜，适合凉拌；灰灰菜炒肉，红香椿炒蛋；艾草做青团最是应景；榆钱做饼，煎得焦焦的可香了。
佳慧看着面前一簇簇三叶草一样可人的嫩芽，心里十分喜爱。想起之前在餐馆吃的一次凉拌，味道清甜脆爽。草头是苜蓿的嫩芽，上海人也把它叫金花菜，在江浙沪一带最为常见。上海有道本帮菜叫草头圈子，外地人下馆子必点，而酒香草头则是上海人家最家常的一道，草头清香，酒味隽永。有机会，也去上海尝尝咸淡，佳慧边想着，边装了一袋子草头。
逛菜市场最妙的事情是眼睛挑看比较最新鲜的食材，想象着如何做出最美味的佳肴。一切的演算在脑中行云流水地翻动飞舞着。佳慧抿了抿嘴在心里打着分，各式搭配的菜谱不过是日常一点小小嗜好。不足挂齿，不宜卖弄，但那是一种属于自身的，微小而确信的幸福。
逛菜市和逛超市一样，对佳慧来说，都是充满幸福感的地方。也许越是简单日常，越能触及真心。就像看似普通的住家饭，但有着家的温度。一碗寻常的菜饭，是曾几何时对家的牵绊。佳慧在想菜饭的时候是会念家的。
最初是一碗，姜丝咸鲜肉卷心菜拌饭。也许那天真的饿了，又或许从没吃过这样一碗有肉有菜的拌饭，十分新奇，佳慧对此念念不忘。后来，她吃过很多菜饭，不一定像第一次下腌过的鲜肉，有时是广式腊肠，有时是广式腊肉；青菜也不一定是卷心菜，有时是上海青，有时是油菜苔，很是随意发挥，但肉要切丁，菜要切细。最后肉丁和菜叶混成碎末拌在饭里，米香肉香菜香，浑然天成，一口下去，包裹了天地。
离开老家小县城来广州打工的佳慧经常会想念这样一碗菜饭，在漫长的打工岁月里她也做了很多次不同的菜饭，味道不尽相同，但某种程度上殊途同归。她解锁了其他不同味道的肉 : 火腿，培根，咸肉，配应的菜就更多了。
佳慧看着手里这根透明包装里的咸肉，是独属上海的南风肉，这样一长条，肥瘦相间，品相很正。它跟南方腊肉的做法不一样，味道也没那么浓郁，但都有风干后的那种脂香，十分挠人
路过海产区，大海的味道把佳慧卷了过来。粒粒饱满的瑶柱，黄得发红的虾米，各式咸鱼，海味干货，琳琅满目。佳慧想起之前的菜饭也下过海味当配料，出来的味道更加复合，但是她还是更喜欢味道简单一点。
回到家，泡在水的米已经发得大了一点，吸了水显的，佳慧把水滤掉，把搓洗过一次的米混着清水倒进电饭煲。她习惯性用手掌比量一下水位，要比往常少些。
佳慧耐心的摘去稍微发黄的老叶，洗干净的草头清清爽爽，在阳光下水珠像碎钻一样撒在娇惹的绿上。案板上是切好的咸肉丁，还有几颗拍碎的蒜末，葱头粒。待到电饭煲中米香随着大量蒸汽逸出时把肉蒜葱末一起倒进去。佳慧站在电饭煲前闻着米香里慢慢飘出肉脂的香气，从淡到浓，直到充盈整个厨房，便把菜倒进去，翻拌一下，重新盖上焖煮。
白色的蒸汽里，菜的味道盖不住肉香，有也是极淡的，直到煮好电饭煲跳闸仍是如此。然而开盖后野菜特殊的芳香开始争夺嗅觉。佳慧深吸一口，还不够，取一只雕花小金匙，挖了起香润白腻的猪油涂进饭里，把这一锅油脂肉菜和着米饭拌个均匀，盛起满满一碗。
透着红粉的咸肉，半黄半绿的草头，一口下去，热气腾腾，香气四溢。真是朴素又动人的一碗菜饭。佳慧飘飘然咀嚼着，拌过猪油的菜饭香味更甚，就是这个味道，勾得心里的馋虫窸窣啃动。这碗从开春就惦记到现在的菜饭，到底算是满足了。
