被称为“液体蛋糕”的是黄酒，这是一种中国传统酿造酒，因其富含氨基酸、维生素和微量元素等营养成分，营养价值远超普通酒类而得名。
“液体蛋糕”这一别称源于黄酒的高营养价值。其发酵过程保留了谷物原料的精华，营养成分密度接近蛋糕，但以液态形式呈现。这一称谓在营养学界和传统酿造领域被广泛认可。
黄酒作为“液体蛋糕”的称谓与其悠久历史和传统工艺密不可分：
起源与酿造：黄酒酿造历史超过6000年，以糯米、粳米或黍米为原料，采用低温糖化发酵和封缸陈酿工艺，形成独特风味。
文化认可：多个黄酒品种，获“老字号”认证，且相关酿造技艺，被列入非物质文化遗产名录
