若说哪道菜在中国人的餐桌上出现的频率最高，炒土豆丝一定榜上有名，不管南方北方，大到知名餐馆，小到街边烧烤摊，一定少不了这道炒土豆丝。
然而我自己却很少做这道菜，原因是我觉得家里的厨房永远都炒不出饭店的口感，土豆丝是需要用大火炒制的。
今天中午突然很想吃这道菜，恰好冰箱里有土豆，我就在网上查了一下家庭版土豆丝的方法。
土豆丝是用擦丝器擦出来的，因为我的刀工实在太差。炒之前我按照网上的方法将土豆丝用凉水浸泡了一下。最终做出来的色泽比预想的要好看，除了口感如预想的一样没有饭店的那么脆，但厨艺并不精湛的我，已经很满意了。
