最近炒菜用油量降了不少，最少1/3。可能因为过去都是看视频学的炒菜，都是大火冒油烟，说这样炒出来的香。确实炒菜当时香，不过因为火大，需要的油量就大了。
前段时间看《午夜食堂》，小小的锅里放着菜，炒菜的声音轻轻响着，店家慢条斯理的拨动着，画面悠闲自得。我炒菜却总是匆匆忙忙，因为火大不快速翻动，菜都要糊了。
于是学着改变，热了锅之后改成中火，油烟基本不冒了，也可以看到菜在锅里面慢慢变软变熟了。小小的一个火大小的改变，却带来几个结果：
1.用的油量减少，摄入的油量也少了，食物脂肪比例更合理了，健康、减重都有帮助。
2.火小了，油烟小了，减少了吸入肺里引发癌症的几率。
3.火小了，菜有足够的时候慢慢处理，炒菜也可以悠闲些。
很多时候改变似乎并不很大，只是小小的改变，却可以改变很多。
昨天妻说她在车上睡的也不错，她挺挑床的都说好，那就是还可以了。天气预报不咋准，到现在都没下雨。20260503
