每年一进入盛夏，天热的人都没了味口，肉呀蛋呀都不想吃。
此刻，心里就想起那酸溜溜的浆水面，如果美美的来上一大碗，真是又解渴又解馋。
小时候，光知道吃，不知道这好吃的饭菜是咋做出来的。一次母亲做好了浆水面，她静静地坐在一旁，看着我们几个狼吞虎咽的吃着，她乐呵呵地说：“娃娃们！妈做的浆水面真合你们的口味。但你们也要跟妈学一学，要不然妈老了做不动了，或是妈死了，这么好的浆水面就再也吃不上了。”
“妈！你说的是啥话！听的人脑后凉森森的。”我放下碗筷，不高兴的顶撞母亲。在我幼小的心中，妈妈怎么能生病？没有了妈妈，我们又咋生活？
渐渐地，母亲老了。后来，真如她老人家所言，母亲她不幸得了脑梗，连厨房门槛都跨不进去了，再那里有飘着妈妈味道的浆水面。
那些年经济条件差，没钱给母亲住院治疗，就四处打听乡村医生，找遍小偏方，也是母亲有好运气，踫到一位乡医，他用针灸推拿按摩的手法，把我母亲从死亡线上救下来。
看着母亲一天天康复起来，甚至能拄着拐扙颤颤巍巍进到厨房，她安详的坐在小橙子上，看着儿媳妇们做饭菜。见她们手忙脚乱的，自已也搭不上手，脸上一片无奈。
就在那时候，我忽然记起她老人家说过的话，“对呀！妈妈的好手艺不能丢了，趁她还能说几句，我何尝不“采访”母亲一番，留下妈妈的宝贵经验！”
我煞有介事的拿出纸笔，把母亲扶坐稳当，并叫来我老婆，看我整的那么认真，惹得一屋子的人都笑了。
浆水是母亲做了一辈子的佐料，看似简单，其实大有诀窍。
先从材料入手，榨浆水，最好的蔬菜是毛芹菜、芥子菜和苦曲菜。将这些菜，洗净控水，切成小段备好。然后在锅里烧开水，将冷水中拌成的面糊糊倒进开水里，调少许盐，待面汤滚以后，将备好的蔬菜一古脑倒进锅内，如果菜老成多煮一会，若嫩菜，则在汤中翻腾一下就舀出来。
浆水要有好的引子，过度发酵的不好，有怪味。将舀出的浆水稍微凉一凉，就把引子倒进去，轻轻搅动一下。
盛浆水的器具也有讲究，铁、瓷器都不好，更不能装进塑料器具，最好是瓦罐。将装好的浆水放在朝阳的地方。天冷了，还得在浆水盆外裹上保暖的东西。
就这样，一盆浆水加工完成，热天一昼夜，冷天二三天，酸溜溜的浆水就大功告成。
母亲还特意提醒，盛浆水的家什见不得荤腥，以免浆水变质。
记得那晚，我紧写慢写，还跟不上母亲的叙述。
时间过得真快呀！母亲都去逝二十多年，但她传下来的厨房手艺还不断地延续在我家。不管是外出千里读书的，还是长年出门打工的，家里的浆水面，是梦牵魂绕在他们心头的美味佳肴。论价值，浆水上不了台面，论贵贱，平谈的浆水更不值得一谈。
但那酸酸的浆水面，漂着妈妈的味道，漂着淡淡的乡愁。
现如今，大鱼大肉早上了千家万戸的餐桌，但平淡的浆水面总能勾起人们无尽的暇想和感叹！
