第一次做面包，挑战了我最爱的软欧包～而且是健康无糖版，完全无糖也可以很好吃哦～
内馅儿：紫薯+麻薯+肉松
整个过程情绪都在忐忑和迷茫中切换
好在出炉效果超棒，松软有弹性～总算对得起我徒手揉面1个多小时…
【成品】超级松软、有弹性
1.准备材料
高粉250g、鸡蛋1个、盐2.5g（我用的粉盐2g）、酵母3g、紫薯粉2.5g（太少了不上色）、牛奶90g、黄油10g（可不加）
2.混合材料
筛入高粉，加鸡蛋、盐、紫薯粉
混合至无干粉
酵母用45度温水活开、加入
一点点加牛奶（注意水的总量，冲酵母和盐水的水量要减掉）这里我忘记称重，是凭感觉加的，导致最后面团有点干…
3.开始揉面
用手掌尤其大拇指根部碾压拉长、配合摔打
约半小时后，为了更容易扩展，加了10g黄油，当然也可以不放。
总时长约1小时，最终也没揉出薄薄的手套膜…
（原方子里用了70g全麦粉，揉至不沾盆，盖保鲜膜室温发酵1h，至手指蘸面粉戳洞不回弹。之后排气、松弛20min，再切3等份也行。可以不用这么费力揉，我想让他更松就尝试揉手套膜了）
拉丝较长较薄的感觉
4.包馅
三等分
均分3等分，按成圆饼，包入馅料（紫薯泥、麻薯、肉松），放置于烤盘上
5.放入烤箱发酵
不开温度，放一碗60度的水，保持烤箱温度在30度左右，放入烤盘，静置约40min
6.烤面包
表面筛入面粉，加麦片装饰
175度5min，之后150度10min
表面干燥后加盖锡纸防止上色
烤的过程中逐渐长高长胖，超级可爱～
满满的馅料
缺点：紫薯粉太少了，颜色不够美，再加1倍的量还差不多；可能还是水少了湿度不够，表面略干是脆皮（不是软皮）
