剁椒鱼头，大家喜欢吃剁椒鱼头吗？剁椒鱼头非常好吃。挺长时间就一直想吃这个鱼头，但是直到最近才开始才做这道菜。
因为以前不知道谁剁椒鱼头是怎么做的，这道菜是刚学会的。
做出来之后感觉特别的香。
是用草鱼的鱼头做菜的菜，做这个菜之前。先把鱼头处理干净。去掉鱼鳃，把鱼下唇剪开，然后用清水冲洗干净。
处理干净鱼头之后。用姜还有料酒，腌制半小时。
因为不喜欢吃蒸菜。所以这道菜我就是用水煮的。往锅里放了一点点生抽，还有料酒。煮了20分钟。煮好了之后把鱼头拿出来。
切点小米辣，青椒，蒜末，辣酱。放锅里翻炒出香味。如果要是吃不了太辣的就忘了再放点醋，这样炒出来就没有那么辣。
把炒好的辣椒，浇到鱼头上面，再烧点热油淋上去。要第一天那个次拉还香这道菜就完成了。
吃的时候再往上面加点蒸鱼豆豉，如果没有蒸鱼豆豉的也放点生抽酱油也一样，蒸鱼豆豉的主要材料就是酿造酱油。
剁椒鱼头，香辣美味，软嫩可口，非常的好吃。
