山东大馒头，估计是人人皆知的。
我妈做馒头
爱吃馒头的山东人，做馒头都是好样的，我家我妈我姨我奶奶我姥姥都会做馒头，有普通的馒头，有加点油和花椒面的卷子，这是我家经常做的两种。
普通馒头吃起来原汁原味的，越嚼越甜。卷子就是有点盐味儿，爱吃咸口的还可以再加一点盐，这个可以不吃菜，咸菜都不用吃。
我家每周都要蒸馒头，很少买馒头，除非很忙没有时间做，买的馒头没有劲儿，很白很软，小小的一个，吃着不饱，我更喜欢自己做的。
做馒头发面和揉面很重要，再就是醒面，任何一个环节都不能松懈，不然做出来的馒头就硬邦邦或者有泡泡的不好吃了。
有的时候做出来的好像是没有发好，跟营养不良似的，都是没有做好这几个环节，要想做好馒头那是需要功力的，要不停地磨炼。
我妈也是不断的摸索，越做越好，特别好吃，都是抢着吃。爱吃馒头的一家人，喜欢我妈做的大馒头。
