璃龙学长原创
鲜，味之极品也！ 无数食客趋之若鹜，奔走各地只为寻得鲜味。
天下之鲜味莫不是分几种：
一为肉之鲜味，辅以佐料或是清汤炖煮，例如我母亲做的玉米炖排骨，味道就是极其鲜美。亦或是火腿等腌肉，肉味浓郁，极宜煲汤
二为海货之鲜，鱼、虾、蟹等，虽是腥味浓烈，可架不住吃进嘴里那股子鲜美。好者食之，津津有味；厌者不忍下箸。
三为菌菇之味，其中内含游离核苷酸，风干最佳，炖汤煮饭施上少许，使得平淡之物变得鲜美无比。
青岛——这座年轻的城市傍海而兴，自古而来以渔为业者甚多，大海用她甘甜的“乳汁”养活了一众子民。
时值九月初，正是开海之际。
码头已有不少人在准备着什么，在出海打渔前，不少人仍是信奉老传统，在供桌上摆上几个白面饽饽，或是糕点以及三牲供品，香炉中烟气袅袅。
为首者向着龙王爷牌位敬重地祷告一番，无非是人船平安、海货丰收。而后几串鞭炮在身后齐鸣，震耳欲聋，寓意着此次出海必受龙王爷保佑。
接着一众渔民驾驶着渔船前往海域，开启了捕捞之旅。
由于洋流影响，青岛的众多海域中的养料极其充足，故而孕育出众多海洋生物，这是一片海洋牧场。
船上粗犷的汉子们早已穿戴好衣服，拿好家伙事，一个个仰望海面，任由腥咸的海风吹拂着如刀刻般的面容，他们满怀信心，听从船长的指令，整装待发，随时与大海搏斗，渴望胜利。
在几十年前，我的祖父也是这其中的一位，他们在海上讨生活，靠着这片海养活了我的父辈们，他们的血液一半在泥土里一半就在海中。
老船长已经在甲板上眺望这片广阔的“牧场”许久，时间过了良久，所幸凭着自己的经验以及设备的支持还有船员们的通力合作，终于捞上了海货，他们的运气很棒，这次捕上来的海货足足几百斤，当然他们并没有忘记将一些还没长大的小鱼放生，这是自祖辈传下来的传统，也是对大海之母的敬畏以及履行人与自然的约定。
当渔船返航上岸时，这些刚捕捞上来的新鲜海货将陆陆续续出现在附近店铺，那里有众多食客等待着它们，因为他们知道这样的等待是最值得的。
青岛人做菜技艺颇受海洋的熏陶，代代相传，随便放点海味在菜中，整道菜便能透出一股子鲜味来。
‹菠菜鸡蛋虾仁汤›
我父亲的拿手菜之一。每次休假回家，父亲总是做给我吃。 菠菜鸡蛋本是平淡之物，却因添加虾仁，便能激发出无比的鲜味。
在高温烹煮的作用下，菠菜入口即绵，虾肉白中透红，肉质紧致。轻泯一口汤水，美妙的鲜味在味蕾漾开。自儿时起这道菜不知吃了多少次，却怎么吃也吃不厌。用来泡米饭吃，最是舒服。我 休假在家也曾做过几次，可味道较父亲做的总是差些。
〈白菜笔管鱼炖豆腐›
豆腐需是用冻豆腐最好，低温下豆腐结构发生变化，呈现蜂窝状，更能吸住汤汁。
将小笔管鱼、白菜、冻豆腐再来点粉条放锅里大火炖煮片刻，汤水沸腾后盖住焖片刻后，豆香味与鲜味四溢开来。在高温作用下粉条与冻豆腐吸足汤汁，咬一口豆腐，汤汁在嘴中喷薄而出；粉丝顺滑，润滑喉舌；笔管鱼肉韧嚼劲十足……
清煮鲜虾
将当日刚捕捞上岸的虾洗净，挑出影响口感的虾线，随即放于锅中炖煮，待虾色变红，撇出汤沫后捞出，吃时，只需剥开虾壳后只需轻蘸蒜蓉酱汁，肉质弹牙鲜美非凡。
烧烤海鲜
夏夜凉风习习，烧烤摊面前人头攒动，这里不仅仅能烤串，还能烤海鲜，蕴含着无穷的鲜味。
将扇贝、鲍鱼、海虹、牡蛎等等新鲜海货放于烧烤架上炙烤，股股焰火灼烧，劈啪作响，稍等片刻，硬壳“叭”得一声开启，里面的嫩肉以及汤汁原液渐渐沸腾，只需撒上少许食盐就能保持其原汁原味，食客们迫不及待地亲自动手剥开硬壳，不顾灼热连汤带肉吃进肚里，当唇齿触摸嫩肉的一刹那，只觉自己赤足走在沙滩上，海风轻吻面庞，也吹起蓝白相间的海浪连连……
鲜，不仅仅是味蕾的快感，是大海深处的记忆更是人与海的纽带，让深处陆地的人们忘却不了海的味道。
生于海边，我们倍感荣幸。
