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得鱼去换红蒸米，呼子来挑荠菜花。又到了春天挖野菜的季节，说说荠菜吧！荠菜性味甘、有和裨利水、止血、明目、还有降血压的功效。在我们当地也叫花花地菜。因为它的叶子是花的，所以叫它花花地菜。春天的荠菜是鲜嫩的，冬天的荠菜味道是最香浓的。不同的季节荠菜的味道也不一样。荠菜能凉拌着吃，也可以炒着吃，还可以包饺子。我记得小时候上小学那会儿，到了春天，下午放学一回到家，把书包一放，然后就拿着小铲子、小竹篮子和表姐表妹她们一起去地里挖野菜。那会小孩子一到了绿油油的麦苗地里，就有一种说不出的开心，一边在麦垄里找着野菜，一边还能闻到一股春天泥土的气息。麦地里野菜的种类也有好多，有白蒿、平菜、花花地菜。没多会，我的小篮子里野菜就满筐了，也许我的篮子有点小。到现在呢也想不起当时做的野菜的味道有多香。哈！只是对我的野菜小篮子有太多的感情，那放野菜的小蓝子至今还保存在老家的某一个角落里。不一个劲回忆了，哦！还是赶快来包饺子吧！来备料：备好猪肉馅、菠菜泥和好的面一块、荠菜。
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1:先把荠菜洗干净，开水焯一下控去水分，切碎。2:肉馅里放入盐、料酒、生抽、食用油搅拌均匀，分三次加入凉开水搅拌上劲。再把荠菜放到肉馅里拌匀。3:把菠菜面团揪成小剂子擀开，然后包入肉馅。放入锅里煮开三次就好。一份味道鲜美的荠菜肉饺子就做好啦！
