记忆中的好滋味（一些寄忆的美食）

在一生中总会吃进大大小小的各式食物，有粗茶淡饭，亦有山珍海味。在这其中，势必有某项最饱含回忆，使人印象深刻的。而我心目中最怀念的，非「山药饼」莫属了！

或许有些人不曾吃过，甚至也未曾见过，这是以紫色的山药泥去煎成饼状而成的，但也有以球状油炸而成的「山药球」。

口味上不会太过甜腻，稍有湿润的口感，而鲜艳的紫色相当地夺取目光，却不需担心这色彩是否饱含对身体有害的成分——这是天然的色素！而外头商家所贩售的多会添加不少粉，甚至将之压得薄薄扁扁的，相较于我记忆中的口感，实在逊色。因为对我而言，最好吃的，是外婆所做的！

记忆中，每每回外婆家，她总会煎出一大盘给年幼的我和弟弟享用，不仅「厨师」是特别的，这食材的来头也不小呢！是由外公亲自种植，经历日晒雨淋，辛勤耕种而来的，待到熟成之时，将之收耕，并非要拿去外头贩卖，而是全数留给他的家人们食用，让他们吃上新鲜营养的食物。

而采收后的山药，必须先削皮，但它富有黏液，它会使皮肤感到痒，但在我的记忆中，却不曾看见她有戴起手套，反而总是笑着说因为年纪大了，经验老到，不觉得那有什么！长大后的自己再度回想，或许是因为疼爱的孙子的心，期盼看着他们开心的笑颜，才不在乎那些不舒服吧！

而至今，科技逐渐发达，随便敲敲打打地搜索，便能查到不少资料，就连食谱亦是如此，而在这之中我所查到的皆是以果汁机磨制成泥，直到前些日子，听这她们在谈论制作方法，我才明白——他们并非依赖机器，而是亲自一手一手去磨制成呢！

每一步每一手缓慢地磨着，落下的，满是疼爱与慈爱。滴上些许油至锅中，倒下山药糊，将之煎熟，相较于市面小摊所贩售的，它较厚，而里面饱含着他们的爱心，每一口都是以汗水、辛劳、关爱结成的，用这些所换取的，相较于其他，它是无可匹敌，独一无二的！ 而随着年纪增长，我也早已从稚嫩的孩子茁壮成长为成年人，外公外婆的头发也逐渐白了，容颜也逐渐衰老，他们老了！自多年前起我便也不曾再吃过外婆亲手做的了，而外公也早已不再种植山药——他们的体力也只不过是换了另一种形式去爱罢了，而山药饼也可在外头以几十块买到，但内心难免感到可惜，毕竟，再怎么买，也买不到记忆中的那股滋味……

直到今年过年，外婆又再次做起这道料理，就是这股味道呀！纵然经过多年，我依旧记得，这正是年幼时最喜欢的滋味！尤其现在我又增加了许多表弟妹，以前总感慨的想着，这股滋味他们都不曾感受到，只吃过外面贩售的，若吃到外婆做的，胃口可是会被惯着的呢！叼得狠呢！

小时候最喜欢的是添加桂圆的山药饼，因为尝起来特别甜，虽说一块块桂圆会让孩子有些怯步，但那股甜甜的风味却深得孩童的心，欲罢不能，可今日再次食用，反倒更喜欢一般的，虽然较普通，但却不容易腻，这才意识到，我真的长大了，不是孩子了！