土豆、芹菜、辣椒这三种菜，前几天分别单独做过了，今天我把它们混搭在一起，做个素炒三丝。
食材准备:土豆、红辣椒各1个，芹菜几小根。
作料准备:蒜末、料酒、盐、白糖、味精、水淀粉。
把这三种蔬菜洗干净，土豆切成条，不必太细，用清水浸泡几遍。红辣椒切丝，芹菜斜切成段，码入盘中备用。切好蒜末，调好水淀粉。
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炒锅倒油，油热后倒入蒜末，小火炒出蒜香味，倒入土豆条翻炒，待土豆条变成半透明状，放入芹菜，倒少许料酒大火翻炒，稍后倒红辣椒丝，佐以白糖提味，放适量盐，第一次淋入水淀粉，再放味精提鲜，翻炒几下后，第二次淋水淀粉勾芡，大火猛炒几下，关火，出锅装盘。
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食材依旧简单，但吃起来味道很好。土豆、芹菜口感脆爽，有丝丝甜味，红辣椒点缀其中，红、黄、绿三色诱人食欲。三种蔬菜营养丰富，搭配一下，味道发挥到极致，比单独烹饪口感更好！
其实，有些人平时之所以不爱吃素菜，是因为一种素菜未免色彩单调，味道寡淡，如果把几种合理地搭配一下，不管视觉还是味觉都是一种享受。色香味俱全，怎能不勾起人的食欲呢？
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冬季要多喝粥，煮份黑米粥，蒸几根红薯，配上一盘素菜，热乎乎，香喷喷，粗细搭配，美食美味！
爱上素菜，身体健康！现在的我，难以抵挡素菜的诱惑，努力寻找生活好滋味！
