冬天到，活动量减少，人自然会发胖。要想控制体重，就得注意日常饮食，少吃肉，多吃素。
最近一段我以素为主，竟渐渐爱上了素菜。白菜、土豆、芹菜、辣椒这几样大众菜，价格便宜，居家必备。今天我选择辣椒。
无辣不欢 ，辣椒，是我们生活中重要的蔬菜和调味品。它种类繁多，分红椒、青椒、尖椒、小米椒、朝天椒等。
它营养丰富，含大量维生素、铁、磷、胡萝卜素……值得一提的是，红辣椒中胡萝卜素的含量约是青椒的17倍，可以增强人的视力，有效防止夜盲症，抗衰老……益处真不少啊！
今天我做个素炒双椒。
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取红辣椒、青尖椒各两个，洗净切成块。两枚鸡蛋取液放碗中搅拌，切好蒜末，调制水淀粉。
炒锅放油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅动，形成鸡蛋块，盛入小碗中备用。
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炒锅倒油，油热后放蒜末炒出蒜香，倒入切好的双色辣椒，鸡蛋块，大火猛炒，然后依次放适量的料酒、白糖、盐。快熟了，放少许味精，记得要分两次淋入水淀粉，进行勾芡。这样做，不仅增强菜的鲜味还能提亮菜品色泽。菜熟出锅，素菜配热粥。
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今天熬了二米粥，又蒸了红薯。大米、小米为主，配上花生、麦片、大枣，热乎乎，养胃又养生，再配上榨菜、咸鸭蛋，还不错！
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简简单单的一粥一菜，平平常常的小日子，平平淡淡才是真，健健康康才是福啊！
