正式进入冬天了，天气比较寒冷，适度进补可以为身体补充营养物质和能量，能够起到驱散体内寒气，保暖的效果。今天叶子给大家推荐6道滋补炖菜，营养美味又抗寒，全家吃了安稳过冬！喜欢的赶紧收藏起来吧！
一、肉沫豆腐煲
食材：豆腐，猪肉，辣椒，生姜，大蒜，豆瓣酱。
做法：1. 豆腐切块，用开水焯水备用。
2. 辣椒洗净切碎，姜切片，蒜切末。
3. 热锅凉油，放入姜蒜炒香。
4. 加入猪肉末翻炒至变色。
5. 加入生抽，老抽，豆瓣酱，料酒，糖翻炒均匀。
6. 加入清水，大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入豆腐块，辣椒，继续煮5分钟。
8. 最后加盐，鸡精调味，煮2分钟后即可出锅。（如果有葱花的话可以撒上一把。）
二、番茄娃娃菜肉片
食材：番茄，娃娃菜，猪肉，金针菇，香葱。
做法：1. 猪肉洗净切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 娃娃菜洗净切段，番茄洗净剁碎，金针菇洗净撕开，蒜瓣切末。
3. 热锅凉油，放入蒜末炒香。
4. 加入猪肉片翻炒至变色。
5. 加入番茄碎翻炒均匀。
6. 加入生抽、糖、盐调味，加适量清水大火烧开。
7. 加入娃娃菜段，金针菇焖煮片刻。
8.煮至娃娃菜，金针菇断生熟了后，撒上葱花出锅即可。
三、白菜豆腐鸡蛋煲
食材：白菜，豆腐，鸡蛋，火腿肠，木耳，葱，姜，蒜，辣椒。
做法：1. 白菜洗净切段，豆腐切块，木耳泡发后洗净，沥干水分备用，鸡蛋煮熟剥壳备用，葱切碎，姜切片，蒜切末，火腿肠切片辣椒洗净切碎。
2. 热锅凉油，豆腐下锅用小火煎至两面金黄捞出备用。
3.锅底留油，爆香姜蒜，加入料酒、生抽、糖、盐调味，加入适量的清水，大火烧开。
4.水开后倒入豆腐，木耳，鸡蛋，火腿肠，白菜，辣椒煮10分钟。
5.最后加盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
四、肉丸子山药汤
食材：猪肉，山药，大蒜，生姜，香葱。
做法：1. 将山药削去外皮，切成薄片，用清水浸泡备用。大葱切碎，生姜切片，大蒜切末。
2. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡蛋清和水淀粉，用筷子顺一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 烧一锅热水，用手将腌制好的肉馅挤成丸子，放入热水中焯水，捞出备用。
4. 烧一锅热水，将山药片、大葱段、生姜片和大蒜末放入锅中，大火煮沸后转小火煮10分钟，让山药片熟透。
5. 将焯水后的肉丸子放入锅中，继续煮5分钟，让肉丸子熟透。
6. 根据个人口味，可以加入适量的盐和胡椒粉调味。
7. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。出锅前撒上葱花，即可享用美味的山药肉丸子汤。
五、排骨玉米山药红枣汤
食材：排骨，玉米，山药，胡萝卜，红枣，枸杞，香葱，生姜，大蒜。
做法：1. 将排骨洗净，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
2. 山药去皮，切成段；红枣洗净，去核；玉米切成小段；生姜切片胡萝卜去皮切成滚刀块。
3. 烧一锅热水，将排骨、红枣、胡萝卜和生姜片一起放入锅中，大火烧开后转小火炖煮1小时。
4. 中途倒入山药，玉米段和枸杞，继续炖煮，让汤更加浓郁。
5. 最后，加入适量的盐调味，煮沸后即可关火。
6. 将山药红枣排骨汤倒入碗中，撒上葱花，热气腾腾的美味汤品就完成了。
六、牛肉白萝卜汤
食材：牛肉，白萝卜，枸杞，生姜，香菜。
做法：1. 首先将牛肉切块，用清水浸泡半小时，去血水。
2. 白萝卜去皮，切块备用。
3. 烧一锅热水，放入牛肉焯水，捞出备用。
4. 锅中加入适量油，放入生姜片、大葱段煸炒出香味。
5. 加入焯好水的牛肉块，翻炒均匀，加入料酒去腥。
6. 加入生抽、蚝油、白糖翻炒均匀，上色。
7. 加入足够的清水，放入大蒜，姜片，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
8. 当牛肉炖至七八分熟时，加入白萝卜块，继续炖煮。
9. 当牛肉和白萝卜都炖熟时，加入适量的食盐调味，撒上枸杞和香菜碎，炖煮几分钟即可出锅。
好了，我是叶子，今天的美食就分享到这里啦！分享美食，分享家常菜，关注我，不迷路，带您探索更多的美食！
