在我的记忆里，方便面是一段难以割舍的情结。
上世纪八十年代末，我还上学的时候，第一次认识了这个奇怪的东西。方块饼子面，开水一泡，加上一袋粉料，就是一碗面条！那时的批发价格是三毛钱一袋，零售价是一块钱三袋。很多同学都喜欢做这种小买卖，三毛钱批发过来一箱，然后挨着宿舍去推销，每袋方便面只赚三分钱。现在想起来，这个利润率是蛮高的，足足有10%的销售利润率啊！而且，当时宿舍里学生几千人，搞两箱方便面很快就能卖出去。
进入九十年代了，出来一个电视广告:康师傅方便面，好吃看得见！可是，从河北到北京、天津，再到山东，市面上都见不到这种电视上好吃的方便面。感觉过了好久，至少也有一年时间，这种有三包调料的方便面才面世。价格翻了一番还不止，康师傅方便面凭借它独特的口味，很快的占据了大量的市场。后来，本土的方便面生产厂家也学会了这种多种调料的组合模式。不就是在粉包之外，增加了一个肉酱包和脱水蔬菜包吗！
后来，方便面的塑料袋和里面的调料袋为了方便撕开，都改成了锯齿状。据说这是一项伟大的发明。
再后来，厂家推出了桶面，更加方便出差携带。
我是很喜欢吃方便面的。上学的时候，在宿舍里搞一个电炉。电炉是自己做的，花两块钱买一组一千瓦的电热丝。再找一块轻质耐火砖，钻出凹槽。把电热丝放进去，接好插头，一个完美的小电炉就大功告成了。那个年代，我们都是按照饭盒的形状，做成长方形的。饭盒里放一半水，在电炉上烧开，下入方便面。再加入一个鸡蛋和一根火腿肠，不喜欢吃糖心的，煮熟后要把鸡蛋黄打开，再配上一袋榨菜，豪华版方便面就ok啦！不过，学生时代很少能有这么奢侈的机会，一般能煮方便面再加一袋榨菜就很满足了。
上班之后，我家里也是经常准备方便面的。一个人在家的时候，懒得做饭，就把方便面拿出来。我最喜欢的吃法有两种:一种是传统的煮面，另一种是炒方便面。
煮方便面时，我一般准备一个鸡蛋，水开后，先把鸡蛋打进去。然后再放方便面。我喜欢放一根Q肠，再加上两只大虾。如果家里有炖好的牛肉也可以放上几块。就这样，一碗超豪华方便面就可以出锅了。
炒方便面是在夜市里学到的。先把方便面过水，不需要煮熟。然后在锅里放底油，葱姜蒜爆香，加入事先炒好的鸡蛋、大虾和火腿，再放入过水的方便面，一起炒熟即可。
朋友们，你们喜欢吃方便面吗？
