适逢端午佳节，难免会吃到各种各样的粽子，但是怎样吃才能更健康？由doctor君为你健康护卫……
粽子内馅再加上高油、重盐或重糖的烹调方式，造成了高热量、高脂肪的特点。若不忌口而食用过量，可能加重身体的负担，造成高血糖。如何吃的安心、健康，血糖是端午节的首要任务。
一，粽子的食材
粽子的品种繁多，咸味粽子常含有蛋黄、五花肉，蛋黄和五花肉含有不少胆固醇和脂肪，患有高血压、高血脂、冠心病进食过多，可增加血液黏稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。粽子的主要成分为糯米。糯米的血糖生成指数较高（糯米饭GI：87.0），也不易消化，若有慢性胃炎、肠胃病，本身消化功能较差，食用过量可导致胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等等的情况。重油、重盐或重糖的内馅可能造成血糖升高，食材的选用是非常重要的。而现在也出现很多健康粽或养生粽，会以五谷杂粮（薏仁、荞麦、小米等）来取代部分糯米，不仅能增加纤维素，更可以改善糯米高血糖生成指数和不好消化的缺点。
二，控制摄入热量
一个普通的咸肉粽子，其热量约为400～500千卡热量，相当于一碗半至两碗米饭的热量。吃了一个150克的豆沙粽，至少需要步行1.4小时才能消耗掉所摄入的热量。
- 市面上每颗粽子有大有小，以上均以150克粽子的热量为计算；
- 体重为60公斤的成年人步行/小时消耗的热量为168~270千卡；
- 粽子的热量随着粽子大小、内馅的不同而有所差别，请实际按你所购买的营养成分表的热量标示为准。
慢性病、心血管疾病的患者，需要注意热量的摄取，切莫因为假期的愉悦而暴饮暴食，别忘了，热量可是肥胖的主要原因啊！
粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，食用的时候如果不加节制，就会引起血糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷等后果。
三，搭配蔬菜食用
缺乏膳食纤维是粽子的另一大缺点，而蔬菜富含多种营养素及膳食纤维，搭配食用能帮助肠胃蠕动、减轻消化负担，降低餐后血糖上升的速度，还能够达到均衡饮食的目的。
先吃蔬菜后吃粽子。
1，将粽子的分量和正餐主食做替换，如果一个肉粽（每个约用50克糯米），约相当于一餐八分碗的白饭、75克肉、一汤匙的油脂。
2，与家人分享，将一个普通大小的粽子，分3份或4份，节日期间感受美食气氛，浅尝辄止。
四，什么时候吃？
最好在早、午餐时吃。睡前2～3小时是不宜作加餐吃，容易给胃肠道带来负担。端午我们还是可以品尝美味的粽子，必须留意少油、少盐、少糖、多纤维的饮食原则，也不要狼吞虎咽。
最后祝大家端午佳节——阖家欢乐，端午安康！
