10.5今天炸油条呀

成品油条

Mr.3号在成都吃的油条,又将自己的味蕾打开,创卫的大环境下,小区周边都不在有热腾腾,香酥酥的油条卖了,不吃就不想,吃到后,就停不下来的想。在做全麦馒头成功的前提下,今天开始做油条,家里只有自发面粉了,百度知乎找了下,可以做,那么动手。说明书里都是200克起的高筋自发粉,2G无铝泡打粉,1.5G苏打粉,2G盐, 这个没有称呀,只有估计了,家里的自发粉一袋500G,一个人也吃不了这么多,就分了一半,温水和面,和好用保鲜膜覆盖,静置30分钟,开始炸第一根。如图~有点可惜,是油温不够,还是发酵时间不够?再等等,再发酵一会。

再过了20分钟,油热开了,网上说用筷子试,筷子伸进油里,筷子周边冒泡,油温就合适了。还是没有经验了,一开始温度合适,可一直那么大的火,温度就过高,放进去一会,虽然说油条有油条的样子了,可还没有完全炸成美丽的样子外面就快糊了。健康的油条,快乐的油条,希望下次更好。

这是第一次炸的
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