把握以下三个搭配原则,素食才会更健康。
原则一:主食粗细搭配,蔬菜足量,食物多样;
原则二:蛋奶素者每天要吃1个蛋,1-2瓶奶及适量
的豆类和豆制品,餐餐都能蛋白质互补。
原则三:纯素食者每餐都有一定量的豆类或豆制品，餐餐谷豆搭配,保证蛋白质的摄入量,提高蛋白质的利用率。
吃素并不等于“清淡饮食”
吃素并不等于“清淡饮食”。烹调油过量让素菜变得不清淡
辣椒油、香菇酱等高脂调味品让素菜、素面变得不清淡
如果精制米面做成的米饭、馒头、面条吃得多,谷类中的糖分也会转化成甘油三酯,让血脂有增无减。
如果平时多吃少动,体重超标,血压、血脂又怎能降得下来?
