品尝到美食是一件幸福的事情，用相机记录下这个瞬间是很有意义的。

所以，前阵子我又建立了一个美食日记小课堂群。

（美食日记小课堂群部分截图）

主要是想让大家可以分享自己制作或者品尝到的美食，交流如何制作料理或美食安利。

以及，互相交流学习如何拍出可以高逼格的美食图发朋友圈哈哈哈。

最近，我就被种草了低脂健康的豆腐可乐饼啦嘻嘻。

可乐饼名字源于法语中的croquette，日音为koroke。原本的做法为在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉，冷却后捏造型再抹上小麦粉、蛋液以及面包糠，然后进行油炸。

之前我试过土豆泥包虾去炸，好吃但很“热气”，所以这次我用小烤箱制作了无油版的。

| 豆腐可乐饼 |

#烤箱菜#

技术含量为★，美味程度为★★★★★。

/ 食材 /

  // 材料 //     

 鸡蛋                 2个

   面粉                2汤匙

 老豆腐               200g

 鸡胸肉               200g

面包糠               适量

  // 配料 //

     盐                 适量

  欧芹碎              适量

黑胡椒粉             适量

/ 做法 /

1.先用厨房用纸把老豆腐多余的水份吸干，切成小块。

再放入绞肉小神器里绞碎，绞的时候可以摇一下以避免有的绞不到。

ps：没有料理机的话，可用刀背剁碎。

2.往绞好的豆腐蓉里加入适量的盐、黑胡椒粉、1汤匙面粉。

再加入采购的鸡胸肉末以及适量的欧芹碎，搅拌均匀。

3.然后，用干净的小手掐一块制作好的面糊搓圆，并压实。

ps：此配方可做9-12个，分的尽量大小均等，这样烤制的时候比较方便。

一半可进行烤制，另一半可以拿平底锅用橄榄油煎15-20分钟，记得中途翻面。

把豆腐饼放到事先打散的鸡蛋液里，裹上一层蛋液。

再放到面包糠里，第一次蘸满后放到底部包好锡纸的烤架上。

可根据个人的爱好再裹一层鸡蛋液+面包糠，抖掉多余的面包糠后放到铺好硅油纸的烤盘里。

4.把烤架放到小宇青年懒人小烤箱里，设置200度烤制25-30分钟。

可中途打开烤箱给可乐饼进行翻身，在烤制的过程中可用小宇青年养生壶煮一壶薄荷菊花茶，静待美味的诞生。

ps:不同的烤箱的温度差是不同的，烤制时间与温度需要根据食物的材质、大小、份量调整的！！！

可以参考我们提供的时间温度，但是要具体情况具体分析啊以及要注意观察！

无油烤制的可乐饼外酥里嫩，薄脆的外衣香气诱人，内馅软嫩，豆腐的清甜盖过肉腥，蘸点酸甜可口的番茄酱，别有一番滋味。

香煎的豆腐饼香糯软嫩，和蜂蜜黄芥末酱真是太搭啦，我一个人就干掉5个了！！！

还一口气喝掉半养生壶的花茶，嗝，太好吃了，我还能继续~

话又说回来，我还记得我在看小偷家族时对可乐饼的惊讶，以及想尝试一下的强烈欲望。

当然，那时更多的是对于是枝裕和的敬佩，他总是擅长用食物来表达温暖的情感瞬间。一如《海街日记》里的梅子酒，一如《步履不停》里的玉米天妇罗。

我很喜欢是枝裕和的电影作品，迷特波鲁曾说过，" 每次看他的电影，总是一种很奇妙的心情，抿着嘴，情很深却又欲言又止；表面上风平浪静，内心却深深被震撼，就和电影本身一样。"

希望你周末有空可以制作一些美食，看看电影，享受安静的快乐时光。

另外，我建了个美食日记课堂群： 这个群主要是让大家可以分享自己制作或者品尝到的美食图，交流如何制作料理或美食安利。如果有关于相关的美食制作/美食摄影的资源也可以发群。

品尝到美食是一件幸福的事情，用相机记录下这个瞬间是很有意义的。所以，希望我们大家都能互相交流学习共同进步，向美好生活冲鸭！

如果你想进群，请添加主编橘子貓的微信：M1041992195，暗号：我爱学习。