近几年，“碎银子”风靡茶圈，大家或多或少都会听说过关于碎银子的传说。喜茶最近新出的“碎银子”系列更是形容其珍贵为“活化石”。那么碎银子到底是什么呢？让我来讲讲它的前世今生。
碎银子的前世就是茶头子也叫“老茶头”，是普洱熟茶在渥堆发酵中所产生的副产品。茶头子是普洱熟茶在渥堆发酵过程中，由于茶叶的果胶分泌导致茶叶条索粘连，形成块状，是普洱熟茶的副产品。茶头子的发酵程度不尽相同，因为每次翻堆都会产生茶头子。茶头子成型时结块导致茶叶条索紧结内含物质损失少，相较其他熟茶，茶头子内含物质丰富多样，风味独特，耐冲泡。我们熟知的大益茶厂也生产了多款“老茶头”普洱熟茶。老茶头冲泡后都会发胀松散，甚至散掉形成茶渣，但其口感、香气、滋味、汤色是正常的普洱熟茶。
在21世纪初某个茶博会上景谷精制茶厂的刀总带来了一款新产品，当时叫普洱茶膏。据其介绍，是受鲁迅之子周海婴先生捐献给国家博物馆的茶膏启发而研发生产出来的产品。
茶膏（Tea ointment）1. 即“珍膏”。古代制茶辅料。2.茶叶压榨出来的汁液。宋代黄儒《品茶要录》：” 茶饼光黄，又如萌润者，榨不干也。榨欲尽去其膏，膏尽则有如干竹叶之色。“ 3. 茶汤上面的浓稠粥面。《茶叶大辞典》作者：陈总懋
由于此茶膏是由普洱熟茶萃取浓缩而成，当时的售价已达几十块每克。而那时的普洱茶热潮还未到达，普洱茶普遍的价格都是十元左右一片，一片茶饼重357克。仔细观察茶膏的外形，其就像被分解的不规则小颗粒的老茶头。而仅讨论外形这一点，现在流行的碎银子和茶膏颇为相像。但是茶膏冲泡后会慢慢溶解，最后会完全溶解没有留一点茶渣。最重要的是其口感、香气、滋味、汤色是正常的普洱熟茶。
萃取茶（Extracted tea)以成品半成品茶为原料制成的再加工茶。用热水或其他速溶剂萃取茶叶中的可溶物，滤去茶渣，获得的茶叶经浓缩或不浓缩、干燥或不干燥，制备成的固态或液态茶。 浓缩茶（Concentrated tea) 成品茶或半成品茶经萃取、浓缩而成的萃取茶。干物质可达20%～40%，最浓者可达60%。《茶叶大辞典》作者：陈宗懋
随后，在2012年左右，在市场上掀起了一股碎银子热潮，某茶厂更是注册了使用专利。按其专利的解释，他们的碎银子其实就是在老茶头的基础上打孔，加入新科技生产出来的“老茶头”。其中火爆网络的“糯米香碎银子”就是采用云南当地的一种叫“糯米香”的草本植物加工而成，冲泡后，外形没有变化依然紧结和传统的老茶头相去甚远。其口感、香气、滋味只有糯米香气没有一点茶味，这和正常的普洱茶应有的口感、香气、滋味大相径庭。
按照本文所述，传统的碎银子本应该喝起来和熟茶接近并更浓郁，那到底新版的碎银子是如何制作的？为什么现在网络上都说 “ 懂茶的人不碰碎银子” 呢？敬请期待下篇《碎银子的前世今生》。
