前一段时间，看到友友提到用柚子皮做好吃的，我馋虫就爬出来了，好奇心也被勾起来了。今天正好在网上看到，哈哈，“今夕何夕，见此邂逅？”赶紧记录下来，以备后用。
柚子是冬季的应季水果，它是最环保的食品，全身都是宝，能够全部吃光，不产生废弃物，还能入菜呢。
中医认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰等功效。其润肺止咳功效不亚于橘子哦。
柚子中含有果胶、类黄酮物质、钾、维生素C等，所以，有利于降低低密度脂蛋白胆固醇；有助于调节血脂，保护血管；有助于控压；有助于增强免疫力，还可以清肺化痰，对于咽干咳嗽有一定的缓解作用。
总被我们鄙视，被我们扔掉的柚子皮，可是宝物哟。《随息居饮食谱》记载：柚皮，苦而甘，消食、化痰，散愤懑之气，陈久者良。
另外，柚子属于低升糖指数水果，对糖友很友好。
ps：因为柚子中的活性成分能够提高降血脂类物质在血液中的浓度，所以，他汀类降脂药物、抗过敏药，部分降压、降糖药、安眠药等，不能和柚子同吃。服药前三天内、服药后6小时之内，最好不要吃柚子。
1.蜂蜜柚子茶
1.柚子洗净，撒上盐搓洗掉表面的蜡后冲干净，用削皮刀刮下表面的黄色硬皮。
2.刮下的硬皮切成细丝，取四分之一的量加淡盐水浸泡15分钟。
3.将柚子剥开，去掉薄皮和籽，取出果肉。
4.锅中放入适量水，倒入柚子皮和冰糖煮10分钟。放入柚子果肉继续小火熬煮，直到水分基本收干，注意搅拌防止粘锅。
5.晾凉后倒入适量蜂蜜拌匀，装入密封罐，冷藏3天后即为柚子酱。
6.一勺柚子酱加适量的温水冲开，就是柚子茶了。
2.柚子盐的做法
将柚子黄硬皮切成的细丝焙干、打碎，和盐混合即可。
调味用，解腻增香，带有天然的水果香味。
3.清炒柚子白瓤
1.柚子白瓤切片，用清水浸泡三小时。
2.加清水烧开后，煮两分钟，捞出挤干水分。
3.再加清水浸泡，挤干水分，反复几次，直到没有苦味。
4.葱姜蒜爆锅，喜欢辣椒的可以加入辣椒，加适量的盐、酱油、一小碗水煮开。
5.放入柚子皮，待柚子皮吸干水分，撒入蒜叶，出锅。
4.降糖玉米柚子丸
食材：鸡肉馅 柚子 木耳 玉米粒 洋葱
1.柚子皮的白瓤切小丁，放入水中加少量料酒和盐煮一下，去涩。
2.柚子的黄皮切碎放入破壁机，加一点水打碎。
3.煮好的白瓤和柚子皮拌入鸡肉馅中，加入少量柚子皮打出的水，再加入木耳碎、洋葱碎，做成丸子，包裹上玉米粒。
4.锅中放油，放入姜片，丸子铺在姜片上，烹入料酒、半勺蚝油、半勺生抽、少量清水，盖盖焖制3分钟即可。
5.控糖饮
1.柚子皮外皮切细丝，和柚子肉放入锅中，干焙2分钟。
2.放入清水和茶叶，煮制3分钟即可。
柚子是个宝，让我们赶快吃起来吧。
