初春是个可爱的孩童，他穿着花衣，蹦蹦跳跳地从萧索的冬季中走来，世界一下子就有了生机。榆树大约特别喜爱这个孩童，所以使出浑身解数，一夜之间变出满树碧绿碧绿的小铜钱，想要讨他开心。
树上的榆钱团成团，串成串，繁盛且热闹，看得人喜不自胜。在儿时我的家乡，农村人大多生活贫苦，这榆钱便是春日里天赐的美食。榆钱可当作零食，生吃清甜；可做成菜窝窝，别有风味；亦可蒸熟后拌上酱汁，鲜香可口。榆钱谐音“余钱”，是以乡亲们房前屋后大多都会种上这么一棵，图它的好意头。
有诗云“阳春三月麦苗鲜，童子携筐摘榆钱”，这是正是我儿时初春时节的写照，但如今我下一代的孩子们生活在城市中，大多是没有体会过摘榆钱的快乐的，他们很多甚至不知其为何物，也就更不知其滋味了，这真是件很遗憾的事。
春天给榆钱限定了很短的花期，它只开十多天的时间，便像雪花一样飘落了。一入三月，我便心里挂念着：榆钱可开了？怕不是我又要与它在这个春天擦肩而过吧！所谓“念念不忘，必有回响”，终于有一天，我在路边一个商贩的三轮车上看到了榆钱，一捆捆各式各样叫不上名的野菜间，那袋子里装着的碧莹莹的榆钱那么显眼。我以7元一斤的高价买了一大袋的榆钱，高高兴兴回家做美食去了。
以前摘了榆钱，做窝头，做蒸菜，都是母亲来做。这次，我第一次自己扛大梁，但愿别糟蹋了这好食材。榆钱是带着小树枝折下来的，然后用手捋到袋子里，所以里面杂质很多，一定要仔细处理。先捡干净小树枝，择去花蒂，再多用水冲洗几遍。
清洗干净后，圆圆的榆钱越发喜人。沥干水分，均匀地拌上面粉，铺在篦子上，就可以上锅蒸了。等待美食出锅的时间，我们来调一个拌鞋底都香的料汁：青椒末和蒜末捣成泥，加适量生抽，少许糖，少许盐，少许醋。15分钟后，掀开锅盖，榆钱蒸菜香气扑鼻，倒上拌好的料汁，可以开吃啦！入口鲜香，回味无穷。一家人吃了整整两大盘。
肚儿吃的圆圆的，我想起了一首歌，歌里唱道：“东家妞，西家娃，采回了榆钱过家家，一串串，一把把，童年时我也采过它，那时采回了榆钱，不是看着那玩耍，妈妈要做饭，让我去采它，榆钱饭榆钱饭，尝一口永远不忘它……不忘它……”
