永辉学了胖东来，然后呢？半年赚了2.5个亿，听上去挺美是吧。
等等，别急着鼓掌。
一季度赚了2.87亿，二季度倒亏3700万。
扣掉一笔9000万的美股投资浮盈，实际经营利润就3000万。
331家店调改，半年利润3000万。
一家店平均赚不到10万块。
01 先看看永辉这半年干成了啥
去年6月第一家胖东来帮扶店开业，人山人海，排队绕三圈，日销从十几万飙到180万。
胖东来确实没藏私。调改店营业时间从早7点半开门改成9点半，员工月薪从2800涨到4500，年休假加到10天。
商品结构大换血，三四线产品全砍掉，上胖东来的自有品牌、一线品质好货。
到今年6月底，331家店完成调改，毛利率涨了1.6个百分点，费用降了1.8个百分点。
数据摆在这儿，调改确实有效果。
但问题是——效果不够。
02 问题出在哪儿
超市行业整体在回暖。中国连锁经营协会的数据，近六成超市销售额同比增长，线下客流回暖的企业从42.5%涨到54.3%。
但毛利率下降的企业占了45.7%，净利润下滑的超过一半。
客流回来了，但大家花得少了。
平均客单价就60块钱左右。
永辉调改店的客单价其实涨了，但架不住整个行业都在打价格战。折扣店、即时零售、社区团购，哪个不是来抢饭碗的？
增长最快的品类是啥？生鲜、熟食、烘焙，全是餐桌上刚需的东西。
这玩意儿利润薄得像纸。
03 学胖东来，到底学什么
胖东来8000多员工，税后月均9000块。
于东来把近38亿资产挂在员工名下，每年一半利润给团队发奖金。
员工一年40天带薪假，82%的人甚至不愿意用降薪换更多假。
所以胖东来2025年销售额235亿，涨了38%。
你以为是学商品、学陈列、学生鲜？错。学的是怎么分钱。
永辉也发了钱，上半年组织激活奖发了1672万，绩效发了3390万。但永辉多少员工？几万人。摊到每个人头上，杯水车薪。
04 说到底就一句话
永辉敢学胖东来，但不敢学到底。
胖东来宁可不扩张、不上市，也要把钱分到位。2025年人家主动要把销售额“控制在200亿以内”，理由是员工太累了。
永辉敢吗？上市公司，股东盯着，每季报要交差。
331家店调改，看着挺猛，但调改的只是货架上的商品，调不动的是根子上的分配逻辑。
学胖东来的皮毛，不学胖东来的骨髓，这就叫邯郸学步。
不是不想学到底，是不敢。
评论区聊聊：你觉得永辉接下来该咋办？是继续砸钱调改，还是换条路走？
