大家所知道的滇红，与业内人士了解的滇红应该相差甚远吧。
嘻嘻，那今天O妹不妨来说说。滇红，是云南红茶的简称，因为采用云南大叶种茶树鲜叶制作，干茶条索比其他红茶肥壮硕长，容易辨认，滇红茶汤以浓、强、鲜为其特色，是资深茶友的最爱。
目前，云南的桔普、普洱中期茶大热的背景下，仍有不少茶友痴迷滇红，童鞋们今日不如来探索滇红这款茶中之星。
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云南茶树相关历史
说到滇红，不得不提云南茶树的发展历程。童鞋们要知道，“喝水不忘挖井人，采茶可知种难。”
周武时期，濮人种茶，有了香竹箐那棵比始皇帝老1000多年的茶祖。
1761年勐勐土司与顺宁土司联姻，赠100斤茶籽按10户头发放种植。
1908年顺宁未代满人知府琦璘大倡种茶，过万亩百年古树植根凤庆，而其则死于革命党人之手。
现在看来生长在云南的这片东方树叶的命运也是跌宕起伏。
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滇红的出现
红茶起源于明代武夷山，1938年由于特殊历史原因而造就了滇红。为什么凤庆大叶茶适制红茶且品质较佳，冯老一句"品质为国内其他省份之小种红茶少见"奠定了滇红的品质基础。凤庆茶"茶之味精""不输杭之龙井"。
1938年，冯老用6天时间搭乘军资货车从昆明到下关，又步行10余日来到顺宁(今凤庆)，亲手做出了第一泡滇红茶，土法上马，建厂制茶同步进行，所得茶叶全部出口换汇支援抗战。
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滇红的历史背景
50年代，那时候真是惨兮兮，日无饱餐。而我们的叔辈父辈响应号召，大兴种茶制茶，几百所初制厂拨地而起，红茶推广大队支援全省红茶生产及初制建设，1吨滇红10吨钢，换回外钢搞建设…滇红产品一直以国际化标准生产，因此滇红的国际化也正是那时候开始的。
凤庆县作为这个中国十大产茶县之一，云南单产第一大县(年产近两万吨)，是茶马古道西线(顺下线段)的主要重镇，所产原料曾大规模调拨于勐海/下关/昆明等厂。
滇红的工艺造就滇红的品质。
观察滇红，发现朴素的滇红，是最适合女性品饮的茶品，温和，养胃，还养颜。
简简单单的四道工序：萎凋，揉捻，发酵和干燥，却造就了滇红工夫的经典。
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发酵是红茶制作的关键工序
发酵不完全，茶会有青草味，发酵过度，茶叶不耐泡。需要有经验的制茶师傅不定时去对正在发酵的红茶做体检：闻香气是否褪去、捏茶叶感受发酵是否充足、看看发酵室的温度条件是否合适。
也不知道为什么，茶行业最近流行手工制茶、手工揉捻的概念。事实上，滇红与制茶机械一起成长起来的，冯绍裘老先生当年还没去凤庆上任就先把制茶机器的图纸画好给机械厂五金厂，当年就开始机械加工生产。
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揉捻之后，经过全发酵的滇红，散发出沁人心鼻.丰富多姿的复合香气。与此同时，其香又因品种和地域气候的不同而自成风格。自成一派的滇红工夫，干茶闻起来有蜜糖香，而冲泡后的茶香却有明显的花香，最主要是独特的生长环境使其拥有丰富的内含物，成就了独特的口感，喝后唇齿留香。
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