嗨,你们好!
端午节已经过去两天了,做粽子的材料其实早已经准备妥当,由于一直没时间做,所以就放在那里。
端午节当天,买了现成的粽子吃。八宝的,豆沙的,蛋黄的,蜜枣的最多,也有肉馅的,海鲜馅的。北方人大部分人都喜欢吃甜糯的,很少吃咸的肉粽。
我们这个地方,以前过端午节,很少有包粽子的,感觉以前可能也都不会包粽子,呵呵!
在这一天我们会做很多油炸食品,每个门口都插艾叶,老人常说寓意艾叶驱蚊虫,辟邪气!
现在生活水平提高了,原材料也很容易买到,闲暇时间也都多了,所以现在也会有一部分人年轻人会尝试着去做粽子。老年人,大部分还是按我们当地的老习俗过节。
买的粽子没有吃过瘾,儿子喜欢吃肉,本来打算做肉馅粽子的,时间有点儿赶,所以我这次准备先做八宝馅的大粽子,特别简单。
这不,我昨天晚上就把家里现有的材料用水泡上一晚上。有糯米,红豆,绿豆,花生米,用清水洗净,再用清水泡上。
今天早上,先把粽子叶洗净备用。
昨天晚上泡的材料,都再清洗一下,蜜枣切成小块儿,葡萄干洗净。
接下来拿一个中号盆,把粽子叶依次铺在盆底周围,依次放入食材,先放入一层蜜枣,再放入一层糯米,再放入红豆,少量蜜枣,再放入糯米,再放入绿豆,葡萄干少许,再放入糯米,再放入花生米,少许葡萄干,再放入糯米,上面再放上一层蜜枣,糯米压实,每层最好都做到压实。
因为有蜜枣,葡萄干,都是甜的,就不用加糖了,太甜了,反而太腻。
食材都铺好以后,把多出一半的粽子叶依次再压好,把糯米包好压实,大功告成!
可以放到蒸笼里开始大火蒸一个半小时左右,再闷半个小时就可以开吃了。
提示,蒸到一半的时间,可以用筷子将糯米团里面捣空,以防里面的糯米蒸不熟。
我是早上趁着做饭的时候,蒸上去的,我去工作的时候还没到时间,所以我给婆婆说了时间,让她帮忙关的火。
中午去那院,正在做饭时,才想起。
问婆婆:“大粽子,味道怎么样,熟透了麽?”
“味道好极了,比买的还好吃,你儿子已经吃了有一碗了!”婆婆说。
这回答,没毛病,是我想要的答案,太有成就感了,哈哈!
这样做,很简单,还是还有粽子浓郁的香味。不像小粽子那样还要,一个一个去包,吃的时候还要一个一个剥开,弄得手黏黏的,太麻烦了。
吃不完的时候,可以切成一块儿,用保鲜膜包起来,放冰箱冷藏,什么时候想吃,加热就可以,干净,卫生,还好吃!
想吃的你们,快点做起来吧!
努力过好每一天,愿你们幸福快乐安康!