又到蒿苗飘香时
裴庄初中 尚仙琴
冬去春来，万物复苏，又是一年芳草绿，给心灵放个假，去和大自然有个约会，让春的明媚，灿烂着平常而幸福的烟火岁月。
——题记
周末休息，我和爱人两个人去地里挖白蒿苗。
白蒿苗，又叫茵陈，有清热利湿、凉血止血、降压利尿等功效，还可以治疗风湿寒热邪气、热结黄疸等疾病。俗话说:正月茵陈二月蒿，三月拿来当柴烧。这个俗语告诉我们，不论正月、二月采收的蒿苗都属于正品，因为这个时候的蒿苗苗旺味厚，具有最好的药效。随着气温的升高，到了阳春三月，蒿苗已是叶败株黄，入药就不行了，那就只有割了当柴火烧啦，所以说现在正是挖蒿苗的大好时光。
我娘家是万荣县东的，白蒿苗在那个地方叫绵绵蒿，记忆中，我小的时候，每当到了正月末或二月初，母亲都会带着我去地里挖绵绵蒿，回来择干净淘洗好后，给我们做绵绵蒿蒸菜吃。那个年代缺吃少穿，生活过得紧巴，母亲把绵绵蒿切碎放在盆中，拌上干面粉，上锅蒸熟，出锅后，再炒一点葱花搅拌好，就可以吃了。尽管蒸蒿苗里面油少、调料少，但那时对我们来说，的确也是难得的美味佳肴了。
万荣县西把蒸菜叫做拌菜，尤其是猪肉拌面是当地最有名的了。当我和民结婚后，来到了万荣县西的裴庄乡，这个地方一年四季吃得最多的就是拌菜了，说真心话，这里的拌菜，让我这个最爱美食的人，真的是大开眼界。从正月开始，拌白蒿苗、拌花花菜（这里把荠菜叫做花花菜），到了清明有了苦菜，就开始拌苦菜，这个苦菜一直能吃到霜降那个时候，还有拌菠菜、拌茼蒿、拌小葱、拌芹菜、拌豆角、拌白菜、拌洋槐花、拌胡萝卜樱……哎呀，这么说吧，大凡是蔬菜，大多数都能用来做拌菜吃，这可是让我这个爱吃美食、爱做美食的人有了用武之地。
这不，正月刚开学没几天，我就对蒿苗念念不忘了。这个周末，当民来接我回家的时候，一坐到车上我就对民说，今天回到家里时间还早，天气也不错，咱去挖蒿苗吧？民一听，不假思索地说了一声行。回到家里，我们换好衣服和鞋子，各自拿了一把镰、一个袋子，就去沟边挖蒿苗。一路走来，路边没有看见一棵蒿苗，我心里不免有些失望，怕今天的希望要落空了。沟边有一个果园，不知什么原因，园主人今年把果树都砍了，地里只剩下一些零散的果树枝叶，我和民走到地里一看，哇，蒿苗还真不少，尽管去年一冬都没有下雪，但一簇簇蒿苗已经在酣梦中醒来，钻出了干硬的地面，悄悄探出了嫩绿的小脑袋，为大地增添了一抹绿意。我们俩喜出望外，二话不说，赶紧开始挖蒿苗了，不一会儿，拿的袋子就差不多满了。
回到家里，我把挖来的蒿苗摘去老根、干枯的黄叶，在洗菜盆里淘洗干净，控干水分。因为天色已晚，只好等明天拌蒿苗了。
第二天早上起来，我洗漱完毕，就开始拌蒿苗。 拌蒿苗的原料有:蒿苗、大葱、食盐、粉条（提前用热水泡软）、面粉、食油、大蒜、五香粉、甜面酱。因为刚过正月，不想吃肉，这次就不放猪肉，做的是素拌蒿苗了。第一步，把蒿苗在案板上切碎放入盆里，再切一棵葱，把葱末放在切碎的蒿苗上，粉条泡好后也放在案板上切短一点放入另一个盆中，切一点蒜末放在粉条上。第二步，两个盆中分别放入适量的食盐、五香粉，粉条盆里再放一点甜面酱，为的是给粉条着色，接着炒锅倒入一点食油，油热后浇在葱末和粉条上，随着“哧啦”一声，葱香味、蒜香味、酱香味就会扑面而来，光是闻着这香味就让人忍不住流口水。第三步，两个盆中分别倒入适量的面粉，用筷子搅拌均匀，使蒿苗和粉条都能粘上面粉，这样蒸出来蒿苗和粉条才会不黏，吃起来酥酥的，口感会更好。第四步，把搅拌好的蒿苗和粉条放入一个盆中，搅拌均匀，放在笼布上，点火把水烧开，然后上锅就开始蒸蒿苗了。这个期间，剥几瓣蒜捣成蒜泥，放点红辣椒面，热油浇上，香喷喷的蒜辣子就好了，只等二十分钟后，拌蒿苗出锅就可以大朵快颐了。
蒿苗不光能做拌菜吃，还能做蒿苗煎饼、蒿苗窝窝头，并且能泡茶喝，每次我都会留一些蒿苗，淘洗干净，放在阴凉处阴干，每天拿一点泡茶喝，这就是茵陈茶。茵陈茶清肝利胆、消热利湿，对甲乙型肝炎、黄疸型肝炎有显著的疗效，有很好的保肝、护肝作用。如果把蜂蜜喝茵陈一起泡着喝，那就是蜂蜜茵陈茶了，这可对肝炎有一定的作用哦！
当炊烟缭绕，蒿苗的香味溢出了蒸笼，闭眼轻揽一缕清香入怀，我陶醉着。
当一家人围坐在餐桌上，惬意地吃着拌蒿苗，嗅着满屋子蒿苗飘香，我幸福着。
当静谧的夜晚，静坐一隅，轻柔的音乐弥漫在空气中，一杯茵陈茶清雅幽香，我快乐着。
微笑着，我们迎来了春，又是一年蒿苗飘香的季节，那醉人的蒿苗香，那熟悉的味道，早已经深入骨髓，婉约了我生命的芬芳……
