绿云剪叶，低护黄金屑。
占断花中声誉，
香与韵、两清洁。
胜绝，君听说。是他来处别。
试看仙衣犹带，
金庭露、玉阶月。
这是一首咏物词，写的是桂花。
（李清照有首咏桂词挺有名，但我更喜欢这首。）
在小区里闻到第一缕桂花香时，农历还未跨进八月的时节。
那天也是开学的第一天。刚走出小区大门，一股馨香扑面而来，“咦，哪来的花香，怎么这么香呀？”“蒋校长”一副少见多怪的惊讶表情。
“这是桂花的香气，肯定是桂花开了。”抬头，果然看见桂花树上星星点点的白色小花，簇拥着藏在青枝绿叶间。因为前一天刚刚下过雨，清晨的风带着一丝温凉，轻轻地撩动着树梢，桂花枝随风轻摇间，那些刚刚开在枝头上的桂花，像极了丛林里含羞带笑的正在荡秋千的小仙女。
秋日的空气里从此弥散着桂花的迷香。
我是很喜欢桂花的。换句话说，所有浅色的有香味的花，我都喜欢。
白色或类白色的花儿，都会散发出迷人的香味，比如茉莉花、栀子花、槐花、水仙花、昙花、白合花，比如黄果兰、夜来香等。桂花和梅花是淡黄色的，属于类白色的花，还有白色的玫瑰白色的月季白色的郁金香，也是很有香味的花。这些白色或类白色的花，都有一种含蓄、内敛、高雅的气韵，它们没有大红大紫的鲜妍花姿，却都能散发出清新浓郁的香味。
但是很奇怪，植物界里那些漂亮鲜妍的花儿，往往只有引人注目的外表，却没有引人入胜的香气。这是一种很奇特的现象，也是一种很绝妙的遗憾。
忙过了开学的前两周，我又来到桂花树下。
树上的桂花已然繁盛，一簇簇淡黄色的小花整齐有序地排列在每一条枝丫上，细小而玲珑，在一片葱笼的绿叶遮蔽下努力绽放着自己的光芒。它们说不上有多美，却天生显出淡然的安宁和雅致。不仅如此，桂花还用自己独特的香气，默默地散发自己的魅力。
然而，一朝秋风起，一夕花零落。繁花之后便是凋零。风来树摇，桂花身不由己纷纷飘落。
花有落时，人有归期，都是自然的法则。
望着满地的落花，我这个“伪文青”的心里，又生出矫揉造作的感慨。我把这种感慨说给朋友听，没想到好酒的他竟然回我说，可以泡点桂花酒来喝。哈哈，这句话瞬间反转了我的心情。
既然是生命不可逆转的宿命，与其入尘入土，不如入香入醇。泡一壶桂花酒，醉一场秋意浓。
说干就干。我转身上楼，从家里拿了个簸箕（母亲送给我晒东西的），够着树枝就开始摘起桂花来。
桂花，是我们中国传统的十大花卉之一，虽然它的花期较短但却花香四溢。桂花有金桂、银桂、四季桂、丹桂四大品类。
金桂的花色呈柠檬黄或金黄，花香浓郁，是桂花品种中最香的。它也因此成为城市公共绿化、园林美化环境、小区花园种植、乡村花卉栽培基地的主角之一。城市也好，乡村也罢，我们都能看到它的身影。
银桂花朵颜色较白，稍带微黄，花香比金桂淡。银桂的存在有点鸡肋，它的花色没有金桂漂亮，花香又较淡，虽然我们也能经常看到它，但，只要金桂在，它的处境就是一种尴尬的存在。
四季桂植株较低矮，花朵颜色稍白，或淡黄，香气跟银桂差不多。四季桂最大的特点就是一年四季都会开花，也叫月月桂。四季桂因为植株较矮，大多数都被打造成园林、小区、草坪、院落等道路边的围栏景观。
丹桂的花色最鲜也最深，呈橙红色，但很可惜，丹桂的香味却是几种桂花中最淡的。不知道是不是因为丹桂没有扑鼻的花香，我们在城市里很难看到它的身影。我也是跟群在郊外爬山徒步时看到过。那橙红色的花朵开满树枝的画面，还是挺壮观和美丽的。也许，城市绿化放弃丹桂，可能再一次证明了，华丽的外表难敌丰富的内涵。
桂花摘回家后，我用称称一下，380多克，用筲箕筛去花柄，重量少了100克，用簸箕晾晒了一天后，桂花的重量只有220克了。
在晾晒桂花的空挡，我去买了一个专门用来泡酒的玻璃罐子和一瓶2.5升56度的清香型粮食酒。
玻璃罐子拿回家后用先洗净，后烧开水烫，最后倒少许白酒消毒的三部曲收拾好。
第二步，开始给桂花发酵。把晾晒好的桂花和敲碎了的冰糖一起放进消毒好的罐子里，混匀后密闭，放置3—5天。
5天后，我打开发酵桂花的罐子，又放进去十几颗大红枣，二十几颗剥了皮的桂圆，抓了一大把枸杞，最后倒入白酒，OK，成了。
（泡好的桂花酒至少半年后才能喝。）
泡好桂花酒的当天晚上，下了一场大雨，小区里的桂花，落了。
