入冬以来茶桌上换上了红茶、岩茶和普洱，餐后一壶茶，暖身又助消化。连续喝了数日，心口竟有火热之感，难道喝茶也会上火，忽然就想喝绿茶了，败败火。于是泡了一碗信阳毛尖，
毛尖条索紧实纤细，初见之下，确有绒毛覆盖之感。第一泡入水，芽叶缓缓舒展，犹如梦中初醒的睡美人，渐渐展露出娇嫩的芽形。第二泡时，芽叶更是完全铺展，宛若春日里吐露新芽的小草，充满生机，全然不见干瘪之态，色泽翠绿，在水中舞动，仿佛活了过来。
信阳毛尖的产茶历史可以追溯到唐代，当时信阳被划归淮南茶区。宋代时，苏东坡对信阳毛尖情有独钟，称赞其为“淮南茶，信阳第一”。清末时期，“毛尖”一词开始出现，1913年被正式命名为“信阳毛尖”。1915年，信阳毛尖在巴拿马万国博览会上荣获金奖，提升了国际知名度。
