大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

炖红鞋鱼

红鞋鱼又叫红娘鱼，它鲜美又营养，现在正是红鞋鱼鲜美上市的时候，遇到了买上两条，回家简单一炖，营养又滋补，好吃不上火，太香了！

1.先把红鞋鱼处理干净，鱼鳞、鱼鳍、鱼鳃和内脏以及鱼肚子里的黑膜都去掉，然后将多冲洗几遍，先至鱼肉变白。

2.然后将红鞋鱼分成小块，加入姜丝、葱段和料酒，倒入没过鱼肉的清水，搅拌均匀后浸泡半个小时左右。目的是泡出鱼肉中的血水，使做好的鱼汤香而不腥！

3.半个小时后，取出鱼肉再冲洗一遍，沥干水分，然后起锅加油，油温4~5成热时放入红鞋鱼肉进行煎制，煎至鱼肉两面呈金黄色后，再加入适量的姜丝，炒香后再倒入开水炖5~8分钟。

4.时间到了后关火，然后加入一匙食盐、适量的胡椒粉和葱花、香菜，搅拌均匀后即可出锅啦，太香了！

可乐鹌鹑蛋——寓意团团圆圆

准备食材：鹌鹑蛋、可乐。

1、鹌鹑蛋清洗后放入锅中，小火煮熟后投入凉水中降温，将所有鹌鹑蛋的外壳剥掉备用。

2、炒锅中加入适量的油，油温6成热倒入剥了皮的鹌鹑蛋，小火慢慢地煎至鹌鹑蛋出现虎皮，鹌鹑蛋煎好后倒出多余的油脂。

3、倒入没过鹌鹑蛋的可乐，加入2勺生抽焖煮2分钟左右。

4、淋入适量的水淀粉、适量的盐和鸡精，转大火收汁后盛出，撒上白芝麻和小葱碎即可。

小炒白菜

所需食材：白菜 蒜姜蒜 辣椒 肉

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉，

1、准备一个新鲜的大白菜，先把白菜的根部给切掉，然后再把白菜一叶一叶地给掰下来，之后再将白菜的根部切一下，不然吃起来比较影响口感。

2、接下来将白菜叶子跟白菜梆子分开，白菜梆子直接切成细一点的白菜丝，放入碗中备用，白菜叶子比较容易熟，起成粗一点的白菜丝，白菜叶子跟白菜梆子要分开盛放

3、准备一些小嫩葱，直接切成葱段，再准备一些大葱，先切成葱丝，再改刀切成葱花，生姜适量，切成小一点的姜片，大蒜适量，直接切成蒜片，切好放入碗中备用

4、准备一些五花肉，也可以是四分肥六分瘦的猪肉，然后直接切成细一点的肉条，切好放入碗中，

5、锅中烧油，再放入肉条，煸炒出里面的油脂，炒到微微焦黄的时候，直接放入辣椒 葱姜蒜爆香，炒香之后直接放入白菜梆子炒香炒软。大火将白菜梆子给炒软

6、白菜梆子炒软之后，=再放入白菜叶子继续炒，大火爆炒，直接锁住白菜里面的水分，白菜叶子炒软之后，开始调味

7、调味添加盐 鸡精 蚝油 生抽 适量老抽 再放入胡椒粉，最后添加少许白糖提鲜，出锅之前放入葱段，翻炒均匀，直接盛入盘中，美味好吃的小炒白菜就做好了

豆豉炒肉丝

材料：瘦肉、豆豉、辣椒、青蒜、酱油

做法：

1.肉切成丝，豆豉提前洗干净，用水泡一会儿。

2.青蒜的蒜叶跟蒜梗分开切成段。

3.锅里放油烧热，放入青蒜梗爆香，放入肉丝，翻炒至变色。

4.放入豆豉，大火翻炒至变色，放入辣椒粉翻炒。

5.加几滴酱油炒至上色，加盐调味。

6.最后放入青蒜叶翻炒几下，加味精调味即可出锅。

四季豆炒五花肉

食材：四季豆、五花肉、大蒜、小米辣。

1、四季豆撕掉老筋洗净，斜刀切丝，沸水下锅焯水断生捞起沥干水待用。

2、五花肉洗净切片、小米辣洗净切圈、大蒜洗净切片待用。

3、热锅凉油，下入五花肉煸炒至微微出油，加入大蒜和小米辣炒香。

4、五花肉炒熟透，下入四季豆一起翻炒均匀，食材都炒熟透，下入少许盐调味，蚝油提鲜，炒匀即可。

香辣小虾

食材：虾350克、蒜头20克、生抽1勺、料酒1勺、生姜2克、红干椒4个、胡椒粉1克、青蒜5克、辣椒粉3克、面粉适量、面包粉适量、黑椒粒适量

制作步骤：

1、食材洗净备齐，虾剪去触须和头部硬壳部分，我选的虾是3cm大一点的草虾，所以需要处理，不然的话会扎嘴的哟。

2、将蒜拍碎剁成泥，干辣椒切大块，生姜切丝，青蒜切碎。

3、处理好的虾，加料酒、胡椒粉、生抽、盐抓匀腌渍一会儿。

4、均匀撒上辣椒粉调味，根据自己口味喜好决定加多少，不喜欢吃辣的可以不加。

5、倒入面粉搅拌抓匀，不要粘在一起，再撒上面包粉裹匀即可。

6、锅预热，倒入适量的油，油最好多一些，油烧至六七成热

即可放入虾进行油炸。炸至金黄，即可捞出，油也倒出。

7、趁着锅中有少许油，倒入蒜泥、辣椒炒出香味儿。倒入虾翻炒裹上蒜泥味后关火，并撒上青蒜碎、黑椒粒装饰即可出锅。

青椒拌干丝

材料：青椒1个，豆腐干3片，香油、盐、白糖适量、味精少许

做法

1、青椒洗净，去籽切丝，豆腐干切丝。

2、一同放入煮水锅焯一下，捞出，沥干水分。

3、加入香油、白糖、盐、味精拌匀即可。

茄汁藕片

食材：莲藕、葱姜、油、番茄酱、白糖、盐、生抽

做法：

1、新鲜莲藕洗干净去皮切薄片，再用清水冲洗两遍，冲掉藕中多余的淀粉；葱姜切末；

2、热锅凉油，放入葱姜末爆香；爆香后加入番茄酱翻炒；倒入少许水；再加入白糖熬煮一分钟；放入莲藕片进去翻炒；

3、翻炒几下后加入盐、生抽调味，最后大火收汁即可盛入盘中即可。

酸汤小羊肉

食材：新鲜肥羊卷、西芹、金针菇、黑木耳、青红美人椒、酸汤、鲜花椒、蒜米

制法：

1、金针菇、木耳、西芹洗净，改刀，汆水待用；

2、肥羊卷汆水待用；

3、锅入酸汤烧开，放入金针菇、木耳、肥羊煮至入味，出锅入盛器，撒青红美人椒圈、蒜米、鲜花椒，淋热油即可。

麻辣龙利鱼

食材：龙利鱼一块、小米辣、蒜末、花椒、姜、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉

做法：

1：龙利鱼清洗干净切块，加入姜蒜，加入一勺生抽、一勺料酒、少许胡椒粉、一勺淀粉拌匀腌制30分钟

2：锅中刷油，倒入龙利鱼煎至两面金黄

盛出

3：锅中倒入少许油炒香蒜末花椒，倒入

龙利鱼、加一勺生抽、一勺蚝油、半勺

老抽翻炒均匀，再加入辣椒翻炒一会即可。

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