第一次遇见这种搭配是在日本料理店，特别新鲜，导致后来很长时间去到什么饭店都要问一问有没这个点，有的话必定要点一份，百吃不厌。
后来又有很长时间把它遗忘了，今天突然又遇见它，又燃起了对它的喜爱，一口气点了三份，过足了瘾。
据说芥末源自于中国，后来被日本充分发挥了它的价值，因为其可解鱼蟹之毒的特性，被日本广泛使用在日常饮食生活里，直到近年来日式料理开始走入人们视线里，芥末才又开始得到人们的喜爱，喜欢芥末的人爱得很，接受不了芥末刺激的冲鼻感觉的人又对它嗤之以鼻。
芥末青瓜该是蛮受普罗大众接受的一道小菜，青瓜清爽多汁，适当稀释了芥末的刺鼻感，同时还提高了青瓜的新鲜清爽的口感，蘸上几滴酱油鲜咸鲜咸的，清淡不失有滋有味。
并且芥末青瓜制作简单，把青瓜当水果吃的夏季里，备上一小碟芥末酱油蘸着吃也是十分惬意的一件事情。人总是在当下想不起那些简单美好的事物，却总爱在怀念里想起。
