前几天跟好友聊起“妈妈的味道”这个话题，好友问我有哪些难忘的妈妈的拿手菜。
老实讲，我记忆里真的没有妈妈味道这个概念。大抵是因为老妈的手艺真的是不太够show的。记忆里，她老人家做饭有三板斧：蒜片爆香、大火炒、酱油醋盐依次放完，然后就出锅了。似乎每种原料都是这么几个步骤，无论是何种绿叶菜、根茎菜还是花菜，菜品整体是浓重油亮的质感。
老妈还抠，小时候过年的排骨，要剔掉一层肉之后再去炖，美其名曰排骨就是啃骨头。以至于上大学之前，我对排骨的定义就是一堆骨头上的丢丢肉。当然，这不能全怨她，毕竟当年家里条件不足以支撑过个肥年。
所以，当我开始自己洗手做羹汤的时候，除了刚刚开始的时候找她取经，后来我更多的是在网上找食谱。煎炒烹炸，焖炖蒸煮，觉得自己菜还是蛮香的，姐姐说那是舍得放油，油大了自然就香了，也不全是这样。和母上大人相比，我更注重保持食材的原色原香。有时候，难免自得，言语里也透着我是精致生活的气儿。
可是，即使这样，每次回家虽然还是那些菜式，可是那种味道会让你踏实下来，安心的吃一大碗饭，甚至比平时多一倍。听她念叨着家里的菜如何的安全卫生，小菜园子如何瓜果飘香，长的豆角、嫩的黄瓜、圆的茄子，都是她开心的小骄傲。她一个劲儿的催你多吃点儿，叨叨着你看看你又瘦了。那种感觉，是安定的、温暖的。赶上秋天，她去地里找还嫩嫩的玉米，回头在灶头里带皮烤，或者剥了皮上屉蒸，都是香甜的味道。
我喜欢家里的火灶，风箱呼啦呼啦的声音，灶膛里火苗闪动，坐在灶边，用一根火棍拨弄着，配合母上大人对火的要求，暖烘烘的感觉在冬日里会觉得格外好。尤其是蒸馒头时，掀开锅时屋子里氤氲的水汽，灯泡发出淡黄的光，小时候常想：仙境就是这个样子吧，西游记是这样拍出来的吧，那需要多大的锅烧水呀。
上大学的时候，就想去看看外面的世界，选了离家一千公里外的地方。每到生日，母上大人都会给我包一回饺子，祝贺我又长大一岁。虽然年年都吃不到，也会觉得心里暖暖的，回忆着茴香鸡蛋的味道，是家的味道。每年寒暑假，回家前半个月家里开始准备各种吃的，一到家就有热热的饭菜，那种熟悉让人一下子踏实下来、自在下来。
我曾经尝试教她新的菜品，告诉她如何炒青菜会更鲜亮，学会区分生抽、老抽和蚝油的不同用法。我有时候也会抱怨她翻来覆去就那么几个菜，但是依然会觉得她做的就是我安心的味道。我想，我们努力长大，不就是就是为了让她能开心，能大块的吃肉，不用纠结这顿饭花了多少钱吗。而最好的表达，就是我在家吃的比平时更多，不在意那些卡路里、油盐是不是配比合理。
好吧，我承认我想家了，就算会被唠叨，我也觉得那是我感觉内心安宁的港湾，有我最真实的情感。离家越久，这种情感会越强。
