国际素食日是一个世界性节日。这一天世界各地许多屠房停宰、饭堂医院监狱等会供应全素食品。设立当年就有超过950万人响应该运动。据统计，发展至2006年，全球素食人口至少有4亿（5.5%），而我国素食人口也早已超过5000万。
素食的群体正在以飞快的速度日渐庞大，虽然人类都变成素食者是一件漫长又艰辛的事情，但是为了自己的健康和缓解环境、气候危机贡献一点力量，从国际素食日这一天开始，了解和尝试接触素食，何乐而不为呢？
餐桌上的食物与全人类的关系
你如果觉得多一个人吃素和少一个人吃素、多吃一天素和少吃一天素并没有多大区别，多一个人吃素和多吃一天素对环境的改善并没有实际性的效果，那你就大错特错了！请看下面的视频：
↓↓↓少肉，低碳，更健康：
↓↓↓素食以后，汗不臭了：
素食一天，效果惊人。
据科学家预测，到2050年，人口数量会从现在的67亿增加到90亿，基于目前的人口数量，如果人们都采用西方饮食（以肉食为主）的话，我们将需要3个跟地球同样大小的星球来维持。
以美国为例，全民素食一天的效果将节省：
● 1000亿加仑的水，足够供应新英格兰地区所有家庭4个月所需；
● 15亿磅喂养牲畜的粮食，足够供应整个新墨西哥州人口一年有余；
● 7千万加仑的燃气―足够供应加拿大和墨西哥两国全部小汽车加在一起还绰绰有余；
● 3百万公顷土地，面积比两个特拉华州还大；
● 33吨抗生素。
如果(美国)每个人都当一天素食者，将会防止产生：
●等值于120万吨二氧化碳的温室气体排放，相当于整个法国的排放量；
● 300万吨的土壤流失和随之而来的7千万美元的经济损失。
● 450万吨动物粪便；
●差不多7吨的氨气排放，而氨气是一种主要的空气污染物。
每人只要吃一天素，就能减排 4.1 公斤的二氧化碳，而一棵树一年才能吸收 5-10 公斤的二氧化碳。所以吃一天素，就相当于种 180 棵树。
他们竟然都吃素......
美国前总统克林顿做过两次心脏手术，他说：“是素食救了我的命！”
奥斯卡影帝小李子（莱昂纳多）：“素食主义不只是正确的道路，它是一件值得当众高声喝彩的事。”
娜塔丽波特曼：“我是一个非常严格的素食者，因为我实在太爱太爱动物，我的选择皆以这套价值观为依据。”
刘德华被评为“最性感 素食男艺人”，不仅他和太太一起吃素，连女儿也是生下来就是胎里素。
天后王菲，吃素多年，曾经烟不离手的她，在选择素食这条健康之路后，不得不说，气质越来越柔和。
曾志伟渐渐淡出人们视线后，吃素、开素食餐厅，他认为自己正在做一件很有前途的事情。
胎里素的方大同，从小就跟着父母一起吃素，因为热爱素食，从不愿意接触肉食。
吕颂贤（令狐冲扮演者）把素食当作终生的事业，他说：“当我看到别人吃所谓的美食（肉食），我只会看到背后的痛苦，根本一点欲念都不会有！”
尼古拉特拉斯：“我们光吃植物性食品就足以维生，而且可以更有效地工作。”--这位人物很少有人知道，大家可以去查查他的事迹，相当惊人，他对人类的贡献，比爱迪生还要大。
国际素食日，发条信息给最得要的人
你可以复制以下信息，发给自己最亲的好友：
青菜的营养，是绿色的，水果的营养，是彩色的，生活的营养，是斑斓的，人生的营养，是健康的，国际素食日，保持健康，加强营养，愿你万事吉祥。
健康从细节做起，生活从小事做起，营养从饮食做起，吃饭从素食做起，国际素食日，把健康从平时做起，多吃一点素食，愿健康一路伴着你，快乐生活更甜蜜。
国际素食日，吃一日素，健康一世，吃一日素，快乐一世，吃一日素，幸福一世，吃一日素，美丽一世。朋友，今天你吃素了吗？愿你拥有健康快乐幸福美丽，吃出一生福气。
吃的丰富一点，多加点清淡，吃的营养一点，多加点水果，吃的精致一点，多加点蔬菜，吃的健康一点，多加点绿色，吃的完美一点，多加点素食，国际素食日，愿你身体更健康。
少一点油脂多一份维C，多吃点蔬菜，少一份高糖多一份营养，多吃一点水果，少一点肉食多一点素食，多注重营养，少一份奢侈多一份健康，愿你身体更棒，国际素食日，把素食进行，愿健康远航。
国际素食日，素食纷纷来介绍：植物油说我会滋润皮肤，大豆说我高蛋白，蔬菜说我纤维多，瓜果说我会美容，菌类说我营养好。健康听了，急忙对你说：不用再买房买车了，多吃素食就答应嫁给你一辈子！
吃的简单点，身体会更棒，吃的平淡点，脾胃更爽，吃的清淡点，心肺更强，吃的绿色点，健康更美，吃的素食点，生活更有滋味，国际素食日，把握素食的美，享受平淡纯美。
吃的平淡的，或许更健康，活的简单的，或许更快乐，用的节俭点，可能更轻松，活的清淡点，生命更久长，国际素食日，感谢素食赐予的健康，感受素食的独特滋味。
走过万水千山，吃遍大江南北，蓦然回味，还是素食好！简单又方便，经济又实惠，环保又健康！国际素食日到了，让我们携起手来，将素食进行到底！
人生要幸福，健康最为主，健康要保持，饮食要吃素。素食营养足，能把身体补，如果再锻炼，身心轻如鼠。国际素食日，短信来叮嘱，常食素食饭，健康不胜数。
多吃蔬菜让你苗条无比，多吃水果让你美丽无敌，少吃油腻让你增加脑力，多多素食使你增长智力！国际素食日，愿你心情愉快健康无比！
素食是个宝，经济又环保，吃得身体好，幸福把你找，慈善多善报，好运自然到。国际素食日，祝福你好人一生平安，健康、幸福、快乐、逍遥！
国际素食日，倡导素食养生，亲近绿色自然，淡淡的信息，飘着幽幽的情谊，送给甜甜的美女，祝你身体健康，素颜美妆，食味天然纯绿色，祝你快乐！
食点粥，吃点菜，健康饮食原生态；常坚持，恒心在，素食伴你健康来。国际素食日，送问候，送关怀，愿你生活最愉快。
鸟吃虫，马吃草，人常食素健康好，五谷杂粮最是妙。营养均，常微笑，保持快乐心不老。国际素食日，愿你管住嘴，食不挑，素食生活无烦恼。
从健康的观点出发，人人都应吃素；从环保的观点出发，昨天就该吃素；从慈悲的观点出发，今日就该吃素；国际素食日，多素少肉健康环保又慈悲！
以素为主，淡欲养生，以素为食，健康人生，以素为心，和谐必生，以素为义，精神可生，国际素食日，坚持素食丛生，健康体态同生，和谐美满一生！祝你生活愉快，永远安康！
素食日，控饮食：绿叶菜，天然在；吃素食，健康来；国际素食日，提醒你注意饮食健康，素食1天。
我知道你不是“吃素”的，但是我敬告你，吃素3大好处：1、绿色环保，引领时尚；2、强健身体，永不发胖；3、减少杀生，善莫大也；国际素食日，祝你健康快乐！
头脑沉钝莫要怕，吃素让脑变聪明，身体轻盈反应快，精力充沛睡眠好，不易缺钙少感冒，痴呆症状远离你。国际素食日，愿你吃出健康好
身体。
素食可以这样吃
优质蛋白质
谷类和豆类一起吃
素食者，摄入豆制品不足的人群很容易出现优质蛋白缺乏。
谷类和豆类两种食物混合后，其中的氨基酸取长补短，可以大大提高蛋白质的利用率。
矿物质
多吃坚果和燕麦
坚果中某些矿物质的含量很高，如核桃富含锌，黑芝麻富含铁，腰果富含硒。而燕麦不但蛋白质含量是谷物中最高的，且铁、钙含量也是谷物中最高的，特别适合素食者。
必需脂肪酸
多种植物油交替
"必需脂肪酸"即人体不能合成，必需从食物中补充。长期吃单一种类植物油的素食者，可能会出现必需脂肪酸缺乏。
食用油中N-3系列主要存在于亚麻籽油、油菜籽油、核桃油；N-6系列主要存在于玉米油、葵花籽油、大豆油、花生油、芝麻油、葡萄籽油、红花油。所以要多种油交替着吃。
维生素B12
吃螺旋藻、酱、酱油补充
纯素食者可以吃螺旋藻、酱、酱油补充。螺旋藻富含B族维生素，酱、酱油来自于小麦、大豆的发酵，经过发酵，产生了原料中不含有的维生素B12，对素食者预防维生素B12缺乏有一定意义。
吃素不是目的
吃素是一个方法
来连接我们那颗慈悲的心。
吃素也不是一个动作
它代表着我们的一个梦想
也代表着我们内心
对这个世界最简单美好的爱！
改变世界的力量就在我们手中
11.25 国际素食日
愿我们的每一顿饮食
每一种生活习惯
能让这个世界变得更加美好
参考资料：https://www.jiuchisu.net/sushi/18122/
