米粉是一种无生产环节污染，营养破坏及损失率低；米粉韧性强、劲道足，耐煮不易断条，口感极好。米粉是一种味道极好的小吃，是诸多人的爱，尤其年轻人们更是喜欢的不得了，隔几天就想吃上一碗。其实，手工米粉的制作方法很简单，完全可以自己操作，常见的制作方法有三种，大家可以根据自己的现有条件选择其中一种来做。
手工米粉的制作方法往面粮机面桶内倒入3杯米粉（超市买的粘米粉即可）水箱加满水选择米粉面类，启动程序十几分钟后，开始出米粉米粉过下水十分顺滑，很像乌冬米粉十筋道，遇水不断不化可拌上个人喜好的配料，出机即食手工米粉的制作方法有哪些？
牛肉青菜粉，美味。蔬菜可以用自己喜欢的，给小朋友吃可以切碎一点。如果是绿叶菜的话，可以事先在开水焯半分钟，这样可以保持绿叶不发黄。米粉要事先用冷水调开，汤煮开后再边到边搅拌，以免结块。直接用米粉煮，比较省事。也可以用煮粥的新鲜米汤，这样口感会更好，味道也会更香浓。食材：米粉，菜心和里脊肉。菜心用清水浸泡15分钟，择洗干净，沥干，待用。里脊肉洗净，切丝，放入碗中，加入适量的调味鸡汁、生粉、砂糖和清水，拌匀，腌制30分钟。
泡粉的同时用辣椒粉做辣椒油，取几勺辣椒粉放小碗里，将烧热的油浇入辣椒粉中，浇的同时需边搅拌，防止油温过高将辣椒粉烧糊。将瘦肉，青辣椒，葱洗净，切成沫放入锅里炒，炒后后盛出碗里锅里加一碗水水煮开后放泡好的米粉，煮开后加入少许盐，生抽，吃鸡精的可放少许。米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，
而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸— 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。
关于米粉的起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。
