嫩、多汁、调味的虾、炒洋葱和炒甜椒，上面放上融化的奶酪，折叠在酥脆、片状的玉米饼中。这个简单的虾玉米饼充满了令人难以置信的味道，而我制作丰富、完美褐色、餐厅式玉米饼的技巧让整道菜都放在了上面！
是什么让这个食谱如此出色
我喜欢一个好的玉米饼。它们方便、便携，而且大多是独立的。终极我只有一只手可以自由吃的食物。馅料被温暖、酥脆的玉米饼包裹着，我可以腾出一只手来和孩子们争吵或编辑照片，或者在足球练习后搅拌我为晚餐做的汤。伊基克。
你可以把任何东西放在玉米饼里。您还可以做芝士汉堡风格的玉米饼，培根鸡牧场俱乐部玉米饼或法吉塔风格的玉米饼。当然，经典是，嗯...经典。牛肉或鸡肉或牛排或奶酪，加入豆类或米饭，酸奶油或番石榴，皮克或生菜。无论你放什么，你都不会出错。
特别是这个食谱超级快速，超级简单，并且充满了惊人的味道。浓郁的炸玉米饼调味料、嫩虾、咸洋葱和辣椒，以及新鲜酸橙汁的流行——哦，伙计。然而，真正促成交易的是我们烹饪玉米饼的方式。一点点黄油使玉米饼的外部变得超级丰富和美味的褐色。撒上盐会让它感觉像您最喜欢的餐厅的玉米饼。
厨师小贴士
小心不要把虾煮过头！它们煮得非常快，但由于它们会在温暖的锅中休息，然后在玉米饼内加热一点，所以比你想象的更容易过度。为了获得最佳质地，您希望虾不透明且白色或勉强粉红色。它们也应该蜷缩成“J”形，而不是“C”形甚至“O”形。
这种方法使用一个大（通常为 10 英寸）面粉玉米饼对折。对于某些人来说，油炸玉米饼是用每个 'dilla 2 个玉米饼制成的，堆叠得更像一个三明治。如果您愿意，欢迎您这样做！总的来说，没有什么会真正改变。您只想用第二个玉米饼覆盖馅料，而不是按照指示将玉米饼对折。
您可以使用烹饪喷雾或中性油来烹饪油炸玉米饼，但如果可以的话，我强烈建议您使用黄油！它使玉米饼黄油丰富，但也赋予它华丽的金棕色和片状质地。再加上一点盐，才真正让这种虾玉米饼变得如此不可思议。
配料表
对于虾玉米饼
2汤匙中性风味油鳄梨油、精制椰子油、菜籽油等;根据需要添加更多内容
1 个小洋葱切丁，约 1 杯
1个中等大小的甜椒切碎，约1杯
1汤匙炸玉米饼调味料店购买或自制
盐调味
1磅生中虾去皮，去脉
1-2汤匙新鲜酸橙汁，约1个中等酸橙
4汤匙黄油，根据需要加更多
6 个 10 英寸面粉玉米饼
3杯切碎的奶酪分开;墨西哥玉米饼奶酪、蒙特利奶酪或墨西哥风味奶酪混合物
加工工具
2个大煎锅
大木勺
铲子
大平板
制作方法
1. 用中高火加热一个大煎锅。当平底锅变热时，加入 2 汤匙中性油并旋转平底锅以将油分布在表面上。继续加热锅，直到油变热并闪闪发光。
2. 将洋葱丁和切碎的甜椒加入煎锅中。煮，定期搅拌，5 到 6 分钟或直到洋葱半透明并且辣椒变软。注意：过于频繁地搅拌会阻止蔬菜褐变，法吉塔风格。如果混合物开始变干或冒烟，请再添加 1 汤匙中性油。
3. 蔬菜准备好后，将煎锅下的热量调至中火。加入炸玉米饼调味料，搅拌至胡椒和洋葱充分涂上。
4. 将未煮熟的虾加入煎锅中。搅拌混合，然后煮虾 3 到 5 分钟，偶尔搅拌，直到虾略微卷曲和不透明，中心没有粉红色。
5. 将煎锅从火上移开。将新鲜的酸橙汁撒在煎锅中的混合物上，搅拌均匀。将煎锅放在一边。
6. 用中火加热其他大煎锅。平底锅温热时，加入 1/2 汤匙黄油。融化黄油，旋转平底锅，将黄油分布在表面上。当黄油融化但未煮沸或变成褐色时，将 1 个面粉玉米饼完全平放在平底锅中。
7. 用勺子将大约 1/3 杯虾混合物舀到一半的玉米饼上。将虾混合物与大约 1/2 杯切碎的奶酪放在上面。煮 90 秒或直到玉米饼底部呈浅褐色。
8. 用刮刀小心地从煎锅中提起玉米饼的相对边缘。将玉米饼对折，完全覆盖馅料，然后用刮刀轻轻按压玉米饼顶部以保持玉米饼折叠。
9. 小心地将刮刀放在玉米饼的下半部分下方，然后将玉米饼翻过来。立即在玉米饼的顶部撒上盐调味。
10. 煮玉米饼 1 到 2 分钟或直到玉米饼的另一侧呈浅褐色。当对熟度感到满意时，小心地将玉米饼转移到大盘子中并放在一边。用剩余的 5 个面粉玉米饼重复该过程，直到所有玉米饼都折叠并融化。
11. 将玉米饼与所需的配菜和浇头一起趁热食用。
营养信息
份量： 1墨西哥玉米饼， 热量： 541kcal， 碳水化合物： 40g， 蛋白质： 29g， 脂肪： 30g， 饱和脂肪： 14g， 多不饱和脂肪： 1g， 单不饱和脂肪： 9g， 反式脂肪： 0.3g， 胆固醇： 160mg， 钠： 1454mg， 钾： 192mg， 纤维： 2g， 糖： 4g， 维生素A： 1409IU， 维生素C： 27mg， 钙： 460mg， 铁： 4mg， 净碳水化合物：38g
显示的总份数是近似值。实际份数将取决于您喜欢的份量。
所示的营养价值是一般指南，反映了使用所列成分的 1 份信息，不包括任何可选成分。实际宏量营养素可能会略有不同，具体取决于特定品牌和所用成分的类型。
要确定一份的重量，请按照说明准备食谱。称量完成的食谱，然后将成品食谱的重量（不包括食物所在的容器的重量）除以所需的份数。结果将是一份的重量。
