重帏深下莫愁堂，
卧后清宵细细长。
神女生涯原是梦，
小姑居处本无郎。
风波不信菱枝弱，
月露谁教桂叶香。
直道相思了无益，
未妨惆怅是清狂。
――唐·李商隐
风波不信菱枝柔弱，偏要摧残；像那具有芬芳美质的桂叶，却无月露滋润使之飘香。
诗中说到的菱是一种水生植物，其果实美味可食。菱有好几个品种，按生长方式不同，菱可分为野菱和家菱两种。顾名思义，野菱为野生，家菱则为人工栽培。野菱果实小些，但味道更鲜美。
要是按照果实形状的特征来分，可分为三类：两角菱、三角菱或四角菱。
两角菱的果实只有两个平伸或向下弯曲的肩角（生长在果实上方的棱角），它的腰角（位于果实下方的棱角）已退化。两角菱的果皮较厚，果肉品质相对较差。
古时只有两角菱称为菱，其他三角、四角的则称为芰（音“计”）。
唐诗“漾漾泛荇，澄澄映葭苇”――王维
“风波不信菱枝弱，月露谁教桂叶香”――李商隐
“巴女骑牛唱竹枝，藕丝菱叶傍江时”――于鹄
所提及的都是二角菱。
“芰荷生欲遍，桃李种乃新。”――白居易
指的则是三角或四角的“芰”。
四角菱又称芰或芰实，它的果实具有四角或三角。其中位于上面的两个肩角左右平伸，位于下面的腰角则向下弯曲。这类菱角的果皮较薄，果肉品质也较佳。像江苏等地的邵伯菱和水红菱就是芰的著名品种。现在无论两角、三角、四角菱都统称为菱角。
菱角味美，生吃熟食皆可。生吃清香甜脆，熟食则粉糯柔软。过去勾芡用的菱粉，名贵的是用菱角制作，其他则用玉米、木薯、红薯等加工。
菱角是菱科菱属一年生草本水生植物，浮在水上，表面深亮绿色，光滑无毛，背面为绿色或紫红色；开白色小花，雌雄同花。
菱角不像浮萍随风飘荡，浮萍的根短，没有附着的地方，所以风一来就会随波逐流。菱角扎根很深，它的种子沉在水底，发芽以后努力向上长，直到长出水面。即便是浮在水面，菱的根仍然扎在土里，所以它不会像浮萍那样随波逐流。
菱被国人寓意“棱角分明”、“锋芒毕露”。
菱是江南美食，著名的“江南水八仙”，是指苏州的八种水生蔬菜，它们都生长在水里，个个与泥泽有关。江南水八仙分别是慈姑、荸荠、茭白、莼菜、水芹、菱角、莲藕、芡实。
这八种水生蔬菜根据时令不同，从春季到夏季到秋季陆续成熟。
现在正是吃菱角的时候，莲藕、芡实也上市了，再往后是茭白、慈姑、荸荠。莼菜和水芹则要到明年春季才能品尝了。
古代祭祀，菱是不可或缺的祭品。
菱角富含淀粉，自古就是著名的粮食植物。
菱角富含碳水化合物、维生物、矿物质，吃起来带有栗子、花生等坚果的味道，所以它又有水栗和鲍鱼花生的美誉。
