记得两周前同学请吃龙虾，三个人点了10斤龙虾差不多刚够。然而重点是，接下来我一天半胃胀没吃得下东西。我觉得是不是因为不够卫生。
还是自己清洗的龙虾放心。但是我从未洗过，一想到龙虾的两个大钳子，我就打消了念头。但是今天，我特别强烈地想烧个龙虾，我们喜欢蒜泥和十三香。
这个图片拍完，我觉得还不错。下午菜场卖菜的大爷忽悠我，尽给我小龙虾。在只有一个摊位卖龙虾，而且我不敢抓的情况下，我只能气愤地拎走了他们。回家往水池一倒，这个可真是为难啊，我得洗到什么时候。
倒进盐、倒进醋，让它们爬了20分钟。再捞出来，重新放水，加盐，我还倒了料酒，又继续爬了20分钟。接下来，就是这个有些发怵的洗龙虾过程了。
手上防护好，用筷子夹起龙虾，接着牙刷使劲刷。这时候旁边已经一个盆倒好水加入盐，刷好的龙虾就先扔里面，让它们再吐一遍脏东西。全部刷完以后，又盐水养了40分钟。冲洗，准备杀龙虾，这个过程更麻烦。
刷子再刷一遍，这个时候龙虾已经很干净了。用剪刀剪掉头部1/3，剩下虾黄。不论龙虾如何张牙舞爪，剪掉之后，它就不动了。接着沿着腮的地方剪个弧形，把腮清理掉，这是龙虾最脏的地方。抽掉肠子，就是虾尾中间那块掐住就抽出来了。龙虾就已经相当干净了。
先把龙虾滚水里焯一下。切蒜末，姜末，我用了大概有一个半的蒜。用机器打成蒜泥更入味，口感更好。
接下来，热锅放油，小火，多倒些油，放入姜蒜末，煸出香味，加盐、糖、鸡精、蒸鱼豉油、水，先煮开。再倒入龙虾，大火煮开转中小火。
给小妮吃的海鲜还有这些有寄生虫之类的我都会时间煮的长些。煮了15分钟，加黄瓜段，再继续大火五分钟。揭锅盖的时候，那种蒜香味已经要溢出来了，太香了。装盆，上桌，拍照。OK，完成。
小妮说比红烧的入味，特别香。她只知香，不知为何香，吃了一半。从小到大，每次外面外面吃香辣的，她都只能眼巴巴地望着，只能在家吃红烧小龙虾。换了种做法，她可高兴了。
试试吧，提鲜三个度，你连手指都不会放过。
