年一天比一天近了。

民间谚语：“腊月二十六，杀猪割年肉”。

今天已经是腊月二十六了，就要准备过年的肉食 ，这些肉食称为“年肉”。

这是一代代延续下来的传统习俗。

猪肉，可以做成各种各样的美食，是春节期间家家餐桌上必不可少的菜肴。

对于杀年猪，小时候的记忆非常深刻。留在脑子里的画面，既美好又残忍。那时候村里过年时总会杀猪，场面非常热闹，老老少少围着看，像看西洋景。

记忆最深刻的是猪被脱光毛之后，吹上气儿，变得白白胖胖的、干干净净的，真是非常好看。

这应该是猪这一辈子洗得最干净的一次澡了吧？

小时候在农村，家里比较穷，一年到头难得吃上几次猪肉。父亲是公家人，虽然每个月都领工资，但是母亲也不舍得花。但是过年就不一样了，母亲会把攥在手里不舍得花的积蓄，拿出来一部分，买上一些猪肉，炖上一大地锅热气腾腾的年肉。

看着猪肉在大锅里翻滚，闻着飘出来的肉香，把我们都馋的哟，围着锅台转了一圈又一圈，看了一遍又一遍，口水咽下一口又一口。

大人们笑我们没出息，把我们一遍又一遍地往外赶。

那个时候，我最喜欢去烧火了。

当然烧火只是一个借口。

关键能借着烧火之便，明正言顺地看着煮肉、闻着肉香。

只是，年肉煮好之后都会收起来，是不准当天吃的，要留着大年三十晚上、大年初一中午，以及过年之后的待客之用。

虽然吃不上猪肉，但是看看煮肉，闻闻肉香，也觉得非常开心，对过年充满了热切的期待。

孟子曰：七十者可以食肉矣。

在农业主导的古代，杀年猪，炖大肉，这都是富裕人家才能做到的。

能吃上肉，是一种生活的奢侈。

当然，也是所有贫寒人家对过年的美好向往。

因此，这个习俗就显得特别珍贵。

现在日子过好了，猪肉已成为寻常之物。不是说能否吃得起，而是怕吃得营养过剩的问题了。

为了节日应景，我特意到超市去买了一大块猪里脊肉、两个猪蹄儿。

里脊肉给搅成了肉馅，猪蹄给切成了小块。

猪肉新鲜，品相好，服务更是超赞。

我一再对服务员表示感谢。

服务员满脸笑容，真有喜气洋洋的过年劲儿。

有一个专柜，摆放着湘西来的据说养了两年的大公鸡。

济南和湘西是对口帮扶地区。

咱是济南人，也要为扶贫尽一点力。

果断入手一只两年的大公鸡，尽管家里冰箱还冻着两只笨公鸡。

服务员又热心地给切成了鸡块。

当然，我又感谢一番，说了些年话。

真是不虚此行啊！

伴随着年肉这个由头，又买了一大堆花花绿绿的年货。

把车开到院子里，往下卸货的时候，一对邻居夫妇牵着他们的金毛狗溜弯路过。

他们说，买这么多，吃得下吗？

我说，过年了，不管能否吃得下，也要准备得丰盛些。

顺便邀请他们，年后方便的时候到我家来喝茶呀。

他们家的金毛和我家的杰克隔空对叫了一番，也是表示新春的祝福吧。

晚上，炖了一锅鸡汤，熬了一锅猪蹄儿。

看着锅里热气腾腾的年肉，祝愿来年的日子也能如此蒸蒸日上、红红火火。