昨日突发奇想，想包一些西米粽来尝尝。
于是，便到超市买了两斤的西米，市场上的西米大多已不纯粹，几乎都夹杂着木薯粉的成分。
真正的西米，是由棕榈树或椰树的树干、树茎通过加工，浸泡，沉淀，烘干制成的一种可食用淀粉。
西米原产于马来群岛一带，西米又名珍珠西谷，长相白净浑圆，煮后透亮滑糯，营养丰富，一般人群均可食用。尤其适合体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者，但患有糖尿病者禁食哦。
西米棕如今很流行，因为口感Q滑，水灵灵晶莹剔透，所以美其名为水晶粽。传统的糯米棕，由于糯米吃多了难以消化，偶尔换换口味也是人之常情。
端午临近，早早买了粽叶，家中还有多余的蔓越莓干，我很想知道西米和蔓越莓结合是个什么味道？哈哈，吃货的创新无所不在，今天我们就来尝试一下吧。
准备材料：
西米250g、清水150g、玉米油15g、白糖20g，粽叶16张，棉绳若干、蔓越莓干些许。
注意：
1、250g的西米，刚好可以包8个粽子，所以准备16张的粽叶，2张粽叶包一个粽子。
2、20g的糖只是微甜，甜度可以因人而异，但我建议包的时候不用多加糖，实在喜欢甜的，可以蘸着白糖吃也很美。
操作过程：
1、首先来处理粽叶，我买的是今年刚摘的、烘干的粽叶，所以要浸泡5个多小时。
2、粽叶浸泡差不多的时候，我们再来处理西米，把15g的玉米油倒入西米中。
注意：西米不用洗，一洗就化成糊了。
3、搅拌均匀，让每颗西米都裹上油。
4、倒入白糖，搅拌均匀。
5、150g的清水分四五次倒入西米中。
6、水不能一次全倒进去，要边倒边搅拌，让西米自然吸水自然膨胀。
7、把搅拌均匀的西米和洗干净的蔓越莓放一旁待用。
我们来处理浸泡好的粽叶。
8、把浸泡好的粽叶清洗干净，用开水烫过，头尾减掉。
9、光面朝上，刷上玉米油，这样成型的粽子才不会粘在叶子上很难看。
10、把粽叶卷成圆锥形，现在我们可以来包西米蔓越莓棕了。
11、先舀一勺西米放入粽叶里。
12、再一勺蔓越莓干放中间。
13、最后一勺西米覆盖上面。
14、压实了，把粽叶往里折。
15、上面的叶子往下盖。
16、棉绳扎紧实了。
17、这就是包好的三角棕，漂亮吧，哈哈。
18、我先是用蒸，大火烧开，上蒸锅蒸2小时。
19、蒸2小时后的西米蔓越莓棕是酱紫滴，很美，颗粒分明，Q弹有加，口感很棒，但心还有白点，没熟透，建议蒸的时间要再长一点，毕竟蒸出来的西米粽无论品相还是口感都不错。
20、我没时间再蒸，直接上电高压锅再压30分钟，这会全熟透了，粽香四溢，馋得直流口水。西米蔓越莓粽子完美呈现。
趁热打开一个西米蔓越莓棕，水晶透亮。
尝一口，西米软糯爽滑，蔓越莓干遇到高温变得酸甜酸甜，有一种自然的清香果味，别有风情，实在有趣。
放凉了吃，更Q更有味道，但西米棕不能一下子做太多，吃多少做多少，也不能放冰箱太久，因为放久就不是Q了，而且“韧”，个人认为这种“韧”的口感如嚼塑胶，并不美妙。
好吃的东西都是有时限的，美味过时不候哦！
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图文原创，作者天心草（寸草天心），未经同意请勿转载。
