网图，侵删
家乡把稀粥叫稀饭，稀饭是早晚饭中必备的餐食之一，谁家早饭里没碗稀饭喝着，这家的主妇就要被冠上懒婆娘的帽子。
家乡多产小麦，稀饭也多是面稀饭或者疙瘩茶。
面稀饭
面稀饭就是把一碗水半碗面粉和成面糊，锅内放大量的水烧开，倒入面糊，用勺子稀释搅拌均匀后烧开即可。不管稀稠，都给人一种喝浆糊的黏稠感，不清爽的口感让许多人退避三舍。
疙瘩茶
疙瘩茶是把面粉搅和成较软的面团后，浸水泡制稀释后洗出面筋，用面筋煮制的稀饭。
把大半碗面粉中加入少量的水，用筷子同一方向大力快速搅拌，让面粉和水变成一个比较软和的面团。醒发几分钟后再次搅拌上劲出筋的面团。
倒入清水浸泡十几分钟，让面团泄劲，淀粉慢慢析出。
用筷子同一方向搅散面团，筷子不停地搅动挑高，让碗内的清水冲洗着面团里的淀粉，渐渐地里面的黄褐色或的粗糙疙瘩块就浮了出来，这就是大名鼎鼎的面筋了。
换好清水继续清洗面筋，随着手指的加入，大块的面筋慢慢被捏成小块后，再次用清水洗净里面的淀粉后，把所有的面筋儿捞出来后，捏成丝丝缕缕的小面筋，洗面筋这一步就完成了。
锅内加清水烧开后，倒入洗好的面筋搅散均匀后，锅再次烧到沸腾状态后，把鸡蛋放到碗里搅打至蛋清蛋黄相融。趁着锅内水开倒入后，倒入两个鸡蛋搅匀后，疙瘩茶就算完成了。
想要疙瘩茶茶汤黏稠一些，就把洗面筋中的淀粉保留一些。想让茶汤清爽一些，就把洗面筋中的淀粉洗净一些。
疙瘩茶相对于面稀饭，茶汤清爽，汤内细小的面筋和薄碎的鸡蛋让茶汤的口感更丰富，在长夏的酷热中，家中主妇也常常制作一大锅，作为一家大小的消暑佳品。放置适宜的疙瘩茶，可以从早和到晚，完全取代了没滋没味的白开水。
遇到挑嘴的小孩子，主妇们就在疙瘩茶里放一二勺的白糖。面汤清爽的疙瘩茶里还有着筋道的面筋疙瘩，轻薄的蛋花，甜滋滋的味道，真是夏日不可多得的滋养饮品呐。
暮色深沉
