昨天看了宋丹丹早期小品《懒汉相亲》，她在里面扮演了一个眼神不太好的未婚女青年魏淑芬，到男方家相亲的事情。魏淑芬一进门，用浓重的口音说：“俺娘说啦，村长当中做介绍，这人肯定错不了。俺娘就叫我来啦。”
印象特别深刻的是“俺娘”两个字，她故意拖长音节，扭捏的神情，配合具有时代感的妆容，观众一下记住了可爱魏淑芬。
我没有魏淑芬那般有趣，我妈说过的话也太多，究竟记住多少不得而知。不过，有句话我倒是牢牢心在心里，也经常提起，那就是“劳动创造生活！”
经常完成一项工作、收拾整齐房间、烧一桌美食...都会不由自主的被劳动带来的美好而折服，不由感叹：劳动创造生活！
我印象中第一次喝醪糟的时候，也有这种感觉，只是那时候太小，不会表达对于一堆糯米变成了好喝醪糟时的惊叹。造物主如此神奇，用了什么良方变成这样的？
妈妈做醪糟的手艺也是偷偷学姥姥的，艺多不压身！可醪糟好吃，总是很难根据温度做成功。温度过高、过低都不利于发酵。妈妈说，她也是交了几次学费后才有今天的技术。
还听过一位婶婶讲过醪糟和她儿子前途的故事。婶婶儿子长的一表人才，高大魁梧，可就是不爱上学，初中没毕业就不上。年纪不大，整天闲逛，家里担心无所事事，会毁掉他。就想让他去当兵锻炼几年，学门手艺，转业有个单位。七八十年代，生活水平都不高，拿点什么送招兵的领导好呢？
了解到军代表是南方人，没别的爱好，喜好喝醪糟。婶婶就每次做一盆醪糟，通过熟人亲自给领导送去，从开始征兵到送走她的孩子，一共做了十多次。如今，她儿子是个单位小领导。也应了“劳动创造生活”这句话，不知道他知道醪糟背后的故事不？
醪糟，南方人叫甜酒、酒酿，北方人叫醪糟。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血的佳品。
以前，每年快春节，家家户户都会做一大盆醪糟，平时，下点红枣或者糯米疙瘩、给小孩解馋。遇到有客人来，煮一碗蛋花醪糟汤，也是拿的出手的招待之礼。遇到亲友搬家、添小孩等喜事，送一盆醪糟到主家，也是很实惠的礼品。
今天，我翻了日历。上面赫然写着：今日大吉，宜喝醪糟！赶快把醪糟的制作过程分享给大家，我也煮一碗醪糟来喝，淡淡的酒香，浓浓的甜味。
准备材料：
糯米5斤、安琪酒曲1包
操作步骤：
1.糯米洗净（最好用圆型的糯米），浸泡30分钟左右；
2.沥水后铺笼布上锅蒸至8成熟，冷水淋后，摊开翻动晾凉。
3.按说明加酒曲，拌均匀。用凉白开淋水，把糯米结块散开。
4.装入容器中，中间留一小孔洞。
5.放在提前暖热的被子中，使其发酵。要保持昼夜温度大致相同。
6.容器经常转圈移动，让盆内糯米受热均匀。
7.一两天后，有酒香从盆中散发。就好了。
这是冬天制作的方法，夏天室温比较高，保证昼夜温度差不多就好。
妈妈贴士：
1.1-2天后，有一股酒香味从盆中透出来。揭开棉被看，中间的小孔洞里，有一汪乳汁般的液体。这是制作醪糟成功的重要标志。
2.做醪，一定记着不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。提前吧把容器和手都洗净擦干。
3.糯米一定要完全凉透后在加酒曲。不然，做出的醪糟会带酸味。
4.糯米的发酵最佳温度是25-30度。过低，醪糟不容易发酵；温度过高，甜酒颜色发红，就失败了。
5.酒曲只能多，不能少，一般按照说明树书推荐的量加倍。
6.某宝上有卖的甜酒里，按照说明使用就好。
END
#Honey开心话题#你喝醪糟的时候是最甜美的日子么？不是的话。你最甜美的事情是______？欢迎留言！说不定你的故事会在我的下一篇美食中出现。
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