【素食套餐】
茄汁花椰菜
坚果豆渣青菜糊
小扁豆糙米饭
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看似简单的素餐，实则营养丰富，三种蔬菜、三种豆类、一种坚果，还有好吃的杂粮饭。
吃素快乐!
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【茄汁花椰菜】
这是一道很经典的素菜，营养丰富，而且简单易做。
食材：花椰菜 番茄 豌豆
调料：植物油 砂糖 素番茄酱 食盐
方法：
1、准备好食材，洗净素菜，将花椰菜撕成小朵后焯水控干，豌豆煮熟，番茄在滚水里烫一会儿后顶部划十字口去皮切丁；
2、炒锅热油放番茄丁翻炒至出红油；
3、加入适量清 水煮沸后放花椰菜、砂糖、素番茄酱、食盐等，煮至汤汁变浓稠；
4、放豌豆入锅拌匀；
5、出锅装盘。
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【坚果豆渣青菜糊】
食材：坚果豆渣 绿色蔬菜
调料：植物油 食盐 胡椒粉
方法：
1、蔬菜洗净切碎；
2、烧一小锅水，煮沸后添加植物油，放入蔬菜碎煮30秒；
3、倒入豆渣煮一下，要边煮边搅拌；
4、放食盐、胡椒粉调味即可。
小贴士：豆渣是宝贝，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等。打完豆浆的豆渣别浪费了，今天的豆渣青菜糊就是利用了早餐的花生豆浆渣制作的，味道营养都不错哦~
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【小扁豆糙米饭】
食材：小扁豆 糙米
调料：椰子油 橄榄菜
方法：
1、提前浸泡好食材，糙米最好提前一晚浸泡，小扁豆浸泡4个小时即可；
2、食材放入电饭煲，淋入少量椰子油，加比平时煮饭多0.5倍的水开始煮；
3、煮好后再焖10至20分钟，糙米饭的口感更好；
4、可添加一些橄榄菜拌匀后一起食用。
小贴士：小扁豆是素食者很好的蛋白质来源，小扁豆和米饭的氨基酸组成是互补的，换句话说，把小扁豆和米饭按照1:1的比例食用，蛋白质摄入完美！而且小扁豆的价格很亲民。
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