空心菜炒虾仁。空心菜取茎的部分，切成丝细备用，生姜蒜都准备好。锅里放油，放少量生姜和大蒜碎炒出香味。空心菜炒软之后倒入虾仁，加糖提鲜，生抽再次翻炒至虾仁变色。虾仁很容易熟，大火快速翻炒几下就可以了，最后把之前余下的生姜大蒜倒进去，再次炒匀，加盐提味，出锅装盘即可食用了。天冷了，开始做简单快手的家常菜，滋补又好吃！
酸辣藕片。藕选择藕尖那一段，去外皮，切成薄片，用清水泡起来。锅里放少许油，倒入藕片，翻炒。藕片最好切的薄一点，炒至藕片明显变透明。把之前准备好的泡椒放进去，这是我自己泡的，酸辣的，里面已经也有大蒜，所以直接倒进去就可以了。转大火，快炒，炒至出香味，就可以关火了，不需要再加任何调料，直接出锅装盘。
尖椒炒海带丝。尖椒切成小段，生姜切丝，香葱把葱白和葱叶分开切好。起油锅，生姜丝葱白和尖椒都放到锅里烧至出香味。建议多炒一会儿，让尖椒的辣味全部炒出来。起油锅，生姜丝葱白和尖椒都放到锅里烧至出香味。建议多炒一会儿，让尖椒的辣味全部炒出来。海带丝加进去之后，大火快速翻炒几下，加盐之后再翻炒均匀，出锅前放一点儿醋，记得醋出锅之前几秒放，放早了没有味道了。装盘撒上香葱叶即可！
尖椒炒鸡胗。鸡胗洗干净，之后放到加入清水的锅里，再倒一点料酒用来去腥的。烧开之后煮一会儿关火，把鸡胗捞出来用清水冲干净。再切成薄片，尖椒切斜刀状。起油锅，放生姜和大蒜炒出香味。倒入切好的鸡胗翻炒至变卷曲状。鸡胗炒一会儿之后，加糖提鲜，一点儿生抽，再次翻炒均匀后加一点儿开水，一点儿蚝油稍微烧个一两分钟左右。把尖椒倒进去，翻炒至断生，等尖椒同鸡胗炒匀之后，加盐提味，也可以出锅之后撒一点儿香葱上去。
青椒炒小咸鱼。咸鱼用清水泡一会，这样可以让咸鱼变软，青椒切丝，生姜大蒜切碎，香葱也切成小段。泡好的咸鱼去掉头切成块状，当然也可以整条烧。锅里放油，把咸鱼放进去，慢慢的煎至两面金黄。煎好之后把生姜蒜葱白放进去翻炒至出香味，再倒一点料酒，生抽，适量糖炒匀。煎好之后把生姜蒜葱白放进去翻炒至出香味，再倒一点料酒，生抽，适量糖炒匀。咸鱼里面的汤汁快收干的时候，倒入青椒，翻炒至断生即可出锅。简单又好吃的下饭菜，难怪家人说这样吃比叫外面还方便实惠！
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