荠菜蛋汤:荠菜切碎,锅中水烧开放入蛋液搅成蛋花,加入色拉油,下入荠菜碎,起锅前加适量盐。这样做很清淡。皮蛋炒白菜:白菜洗净切丝,皮蛋切丁,油热下白菜丝煸炒断生加少许水煮,起锅前下蛋丁炒一分钟再加适量盐。(可根据喜好加点肉片加点辣椒。)