随着天气越来越热，温度越来越高，大家活动的欲望也在降低，甚至连出门走个路都受罪，满头大汗的，很是难受，连吃的动力也跟着降低，是看啥啥没味，即使有的时候饿了，这也就是进入了老话中的“苦夏”。
相信很多人应该都体会过，在大汗之后，来一杯冰镇的饮料，一下透心凉，感觉很爽，但是，这种其实对肠胃不太好，比较好的，还是熬一份可口的鲜汤，既解渴，又能补充因为出汗造成流失的营养，为身体补充了盐分。
这种比较简单的汤有不少种，各地也可能会有各地的一些特色的，那么先说这个三鲜豆腐汤。
三鲜：菌菇、虾仁、鸡蛋花。菌菇和虾仁都处理一下之后，分别在开水里面过一下水，菌菇和虾仁基本上在过水之后，会去掉了自身的腥味，然后捞出备用。
然后再在锅内放入适量的水，烧开后将菌菇放进去煮一下，煮出其自身的香味后，根据自己口味添加适量食盐，胡椒粉，十三香这种提味的，也是酌量添加。
汤嘛，总要带点浓度，所以可以用适量淀粉，进行勾芡，稍微浓稠一点就可以了，毕竟主要是来补充水分的，在水开后，加入，并且要搅拌到顺滑。
然后就可以把虾仁和切好的豆腐丝或者块加进去一起煮汤了，在水再次沸腾之后，开始加入鸡蛋液，最好是围着锅转圈淋入，这样鸡蛋就成了鸡蛋花漂上来。
最后，可以根据自己的口味放些香菜、麻油就可以起锅了，温度降低到嘴巴可以接受的程度后，捞上一碗，吧嗒一下，感觉挺好。
这是你喜欢的汤吗？
