爆炒牛肉

和大家分享一道下饭菜，爆炒牛肉。

图片发自简书App

主料：半斤牛肉切片。


配料：芹菜两根。香菜两根。


小料：蒜泥，小米椒，泡椒，辣椒粉。


调料：盐,糖，味精，耗油，蒸鱼豉油。



1把牛肉切片之后用蚝油腌制，再放菜籽油拌匀。（放油的目的是怕牛肉下锅粘连在一起。）


2把锅烧热，放菜籽油，依次放入小料爆出香味。


3放入腌好的牛肉，大火翻炒30秒


4放入芹菜翻炒均匀。


5加盐,糖，味精,蒸鱼豉油,调味。翻炒均匀起锅。


6香菜叶放入盘中打底。



总结：

此菜不宜久炒，否则牛肉不嫩。

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