小小猪肉铺

小舅舅已经做了三十年的机械维修,国企改制后,就在镇上开了一家纺织机械维修部。随着周边纺织厂生意越来越差,舅舅的维修部生意也很惨淡,渐渐难以为继,后来在47岁那年,关掉了维修部。迫于各种压力,他也尝试过好几个生意,最终都不了了之。

去年年初,歇在家大半年的小舅舅,在饭桌上说准备开家猪肉铺,众人一片唏嘘声,觉得舅舅该找个厂做机械工,稳定下来,毕竟之前也没卖过猪肉,性格也不适合做生意,年纪也渐渐大了,最好不要再折腾。但劝说无果,大家基本保持或观望或支持的态度。

近五十岁,要开一家猪肉铺,还是没接触的行业,困难也是很多的。那么,是否该放弃呢?答案是不,要一步一步走:

学手艺:找了相熟的人介绍,跟着一位猪肉铺的陈师傅了解整个开店流程和细节,并不断练习分割肉的手艺。

店铺选址:手头资金有限,租了亲戚家一间市口还不错的店面,年租金一万五,约十个平方。

办证:办理了食品流通许可证、健康证、卫生证、个体工商营业执照和税务证。

开店:凌晨两点左右起床,去当地的屠宰场拿肉,肉的品质决定店的发展,舅舅在这块关注的最多,货拿到店里就开始拆解,基本卖到上午十点半左右结束,每斤肉赚一块二左右,一天八九百斤肉,一天毛利大概一千,节假日和年前单日毛利在概1500-2000元之间。年毛利在四十万左右,养家糊口基本不成问题。

在这一年多的时间里,他从看不到希望到走出一条路来,我想到了一个词—白手起家。这个词源于德国故事《吹牛大王历险记》,故事的主人公拉着自己的鞋后跟把自己从海里提了出来。下面是总结的几条关于白手起家的观点:

1、现金就是一切。理论讲,利润是生存的关键。问题是,只有现金才能付账单。货款不能及时收回来,恐怕撑不到活下去的那一天。这就意味着:必须的资金要少,销售的周期要短,收款期要短,最好收入是高频可重复增加。那些成本比较大,账期比较长(超过12个月),制作周期也较长的生意,放弃掉,那不是属于白手起家生意人的好选择。

曾经七年,我服务于一家减振行业的上市公司。公司成立伊始,产品主要用于管道、机械、风电等行业,随着主要产品的转型,业务增加了建筑、桥梁等领域。客户数量越来越多,单笔合同金额越来越大,因为建筑行业的制造周期比较长,回款相当慢,很多时候都在垫付材料费,资金压力相当大,而收到全部货款真的很不容易。如果这是个没有资金积累的创业者去做的话,很快就会失败,不是败在没有好项目、好产品上,而是败在资金不足上。白手起家者,只要还有钱流入,就没有出局。

2、采用直销方式。在白手起家者和客户之间最好不要有第三方存在。通过直销,可以了解更多的客户需求。店铺和批发商是用来满足需求的,他们并不创造需求,如果白手起家者,能够了解到足够多的需求,总是可以找到组织来满足它,不管是通过实体店铺还是电子商务。

我的朋友R君在一家对日软件外包公司工作了十年,因为和大客户的领导层关系密切,他也收入一直不错,前几个月那家大客户的领导层发生变动,他所在的公司影响巨大。以软件工具为产品的企业是典型的B(企业)toB(企业)角色,根本不直接面对客户,要想转变成一个B(企业)toC(客户)角色,是非常大的挑战,但也只有变成一个toC(客户)的角色,才能创造自己独特的价值,有大的发展空间,而不是毫无积累,一直在给他人做嫁衣。

3、从服务开始做起。作为白手起家者,到底是单点快速突破,还是有一个宏图再开始呢?答案是根据自己的实际情况。

假如上面提到的R君,想要成立一家软件公司,他的实际情况是:之前一直在外包行业,他接触的客户也不多,也没有成熟的软件产品。那么,他可以怎么做呢?他可以提供产品开发的咨询服务。这样做的好处是:立刻到手的现金和真正客户的测试。一旦他的软件经受住各种各种的测试,他就可以把公司由纯粹的服务型转为产品型。先把业务跑起来,用最简单的流程跟最少的角色,完成一个交易闭环。

即使是一家小小猪肉铺,要想经营的好,也不是简单的想想就行,更何况志不仅仅只经营猪肉铺的人呢!

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