龙虾在中国已经是家喻户晓的美食了，它的鲜美让人流连忘返。但是，热爱探所美食的人们也是创造了很多小龙虾的吃法，下面我给大家介绍三种最常见的
一、十三香小龙虾
特点：口味俱全，具有麻、辣、香、酥等特点，入口鲜滑。
做法：1将油加热至七成热，放入红花椒炸出香味，接着加入许建忠龙虾香爆酱和粗辣椒粉，煸至香辣味溢出；
2、将葱段姜片入锅炒香，然后龙虾入锅翻炒均匀；
3、在翻炒龙虾的同时加入少量的盐、糖和十三香龙虾调料共同炒至龙虾至红色；
4、这时将啤酒或高汤适量加入，也可再添加清水，要保持汤与龙虾持平；
5、将汤水烧开，开始调味，根据汤的味道适量再加入糖、盐。注意糖和盐的比例，调味时汤汁的味道要略微偏重一点；
6、汤味调好后，再加入十三香龙虾调料，根据汤汁的浓稠与多少适时改变火的大小，此过程为收汁的过程时间与火候要特别注意；
7、如果用蒜仔可在此时加入，然后加入许建忠出锅料，搅拌均匀，再加入鸡精适量，出锅时滴入少量芝麻油即可；
8、青椒最好切块，在龙虾出锅装盆时垫底，出锅装盆时龙虾的温度可以烫熟青椒，不建议将青椒入锅，锅内温度过高烫老的青椒会改变龙虾的香味。
二、蒜泥小龙虾
特点：蒜蓉配方，鲜香诱人，能尝到龙虾的鲜，又能尝到蒜的美味。
做法：1、首先把大蒜切成丁，放入油锅内炸香。
2、放入处理干净的小龙虾，于蒜蓉炒出香味。
3、大火翻炒3分钟左右，放入盐，味精，调料，加入生命的源泉。
4、大火收汁，取出龙虾，将蒜泥汤汁浇在小龙虾上面。
三、麻辣小龙虾
特点：麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。
做法1、将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
2、锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
3、放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4、看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
以上是小编给大家整理的小龙虾常见的三种的做法，供大家参考。
